# 把家傳菜變麵包上架賣   李南星擔心顧客反應  壓力大 

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Published: 2020-11-21
Source: 獅城新聞

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李南星說，阻斷措施期間讓他有更多時間去研發母親的家傳食譜。（BRANDCELLAR提供） 

（新加坡訊）李南星前天（11月19日）現身荷蘭村一帶的Taste超市，原來阿哥和該超市旗下的Bakers & Co專賣櫃合作炮製兩款嶄新口味的麵包，「阿哥咖喱雞」和「阿哥乾貝蝦米牛角麵包」，這兩款麵包的食譜都出自於阿哥媽媽的家傳食譜。

李南星在會場接受《新明日報》訪問時說，李媽媽的拿手菜有10多款，除了咖喱雞、蝦米辣醬（Hae Bee Hiam）之外，還有咖喱魚頭、辣椒螃蟹等，而這次既然有機會和烘焙店合作，就挑選了咖喱雞和蝦米辣醬。

為了這次的合作，李南星可說是「茶飯不思」失眠了好幾個晚上，「咖喱雞比較容易，就是配著尖頭麵包來吃，但蝦米辣醬就比較棘手，究竟要配搭什麼樣的麵包，才會更有口感呢？」

為此，阿哥說他試了好幾款不同質地的麵包，有軟有硬，結果發現法式的牛角麵包（Croissants）最適合，「因為牛角麵包夠軟，配搭蝦米辣醬最適合。」

記者問他那怎麼會搞到失眠呢？

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「哎喲喲」陳莉萍也來為李南星打氣。（BRAND CELLAR提供） 

阿哥笑著說：「壓力大呀！」

「因為擔心麵包出街後，不知道公眾的反應會如何？同時也要確保咖喱雞和蝦米辣醬的品質保持一定的水平呀！」

阿哥表示，自己烹調的數量不多，容易控制品質，可是這趟每天的數量大，而不可能由他獨自包辦，不過，阿哥說：「幸好有很好的團隊配合。」

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李南星以家傳食譜炮製的咖喱雞配麵包。（張曉鵬攝）

## 只學到媽媽 五成功力



阻斷措施期間，李南星細心研究媽媽的家傳食譜。

近日，李阿哥曝光都與美食有關，甚至曾經親自下廚烹煮多款拿手好菜招待媒體，讓大家發現阿哥除了演戲之外，原來也是個「型男主廚」。

李阿哥說，從小就看著媽媽在廚房煎煎炒炒，潛移默化就愛上煮菜，「平常就會憑自己的記憶，根據媽媽的家傳食譜來煮一兩道。」

那李阿哥不是得到了李媽媽的真傳？

「我只能說學到媽媽的5成，其他的都靠自己研發出來的。」

李阿哥也透露，過去因阻斷措施無法出門，工作也停了，就躲在家裡細心研究媽媽的家傳食譜。

問他是否有想過出食譜或進行網絡直播？

「沒有，畢竟自己還沒有達到媽媽的那個標準。」

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以媽媽家傳食譜炮製的「 阿哥乾貝蝦米牛角麵包」。（張曉鵬攝）

生日願望：吃得健康 

李阿哥剛過56歲生日（11月7日），問他的生日願望是什麼？

他答道：「希望大家開開心心，吃得健康，活得健康。」

至於自己對未來的展望，阿哥說：「疫情快點過去，讓自己天天開心，沒有煩惱。」