# 新加坡娘惹之後裔的生活現狀 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/a86Mm Published: 2021-10-25 Source: 獅城新聞 **每日獅城，說出你的故事！** **如切！** **新加坡東部靠近東海岸的一個獨具風貌的地區，就叫如切，這裡在2011年成為新加坡的遺產保護區。** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806281.avif?1635079741) **如切的路名** 一百多年前，一位本地富商周如切，在年富力強時來到舊時的南洋，他勤勞聰慧，經營種植園。 他在加東一帶名氣很大，買下了大片土地建造房產，賣給當時家境不錯的土生華人或其他族群。 從那時開始，如切便成為了新加坡數一數二的富人區。 ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806282.avif?1635079802) **新加坡的土生華人** 相信很多讀者都知道新加坡的土生華人：遠在十五世紀就從中國飄洋過海而來，並與馬來族通婚，他們生下的男孩叫峇峇，女孩叫娘惹。 他們的飲食菜肴又叫娘惹餐，其中有豬肉，這與穆斯林也大為不同。 ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806283.avif?1635079802) **新加坡的土生華人，絕大多數來自於馬來西亞的馬六甲和檳城，一般都是富貴人家出身。** ****有幸參觀朋友的家**** **說巧不巧的，我在新加坡這麼多年，曾經認識了一個新加坡峇峇家庭的孩子，而他的家就在如切。** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806284.avif?1635079802) 以上圖源：lian he wan bao **如果不是去新加坡工作，我想我可能這輩子都很難跟他們這麼近距離接觸。** **我的朋友他的祖父，是中國福建地區的移民，小部分是客家籍，不過現在如果一個華人與馬來人的混血後代，已經不能稱為峇峇娘惹了，因為早已「三代成峇」。** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806285.avif?1635079802) **他們的家族與新加坡普通中產相比，算是富有的，因為早年馬六甲的各種種植園礦場，是被他們所壟斷的。** **到了現在，我朋友的生活還是非常的不錯。** **不過，他告訴我，他們家的女人們，無論老少還依舊保持著古老的傳統，操持家務，煮的一手好菜，特別在華人的重大節日裡，他們所重視的程度，與我們比起來，簡直是一個天，一個地！** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806286.avif?1635079802) **記得我第一次去他家拜訪，一下車就被那些華麗麗的色彩斑斕土生華人老宅迷倒。** **在這些民居的外立面上，都裝飾著福，祿，壽，喜的中國對聯，還有古早花瓷磚，彩繪門柱，窗雕和牆面上的花朵與動物的浮雕，不由讓我聯想起十八世紀風靡歐洲宮廷的洛可可STYLE！** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806287.avif?1635079802) **不過老街就是有停車的問題，周圍很少停車場，汽車都是霸占著馬路兩邊。** **他們一家四口就住在一棟二層樓的獨立排屋，精緻講究的建築細部，裝修風格現代，家居擺設又極具巧妙心思。** **新加坡人愛乾淨，普通老百姓住的政府組屋，每個月都會有清潔工人用高壓水槍沖洗組屋公共區的牆壁，地面，走廊，建築外牆也是幾年一刷。** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806288.avif?1635079802) 以上圖源:kknews **注重禮節的父母** **和孝順老人的子女** **他的父母以講峇峇話為主，這是一種福建話+馬來語的特殊方言。** **不過，他們也講英文，但華語最不好，但為了和父母溝通，小輩們也努力的說著。** **他們家的娘惹菜真是精緻又好吃！想到就流口水！** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806289.avif?1635079802) ****濃郁美味的家庭娘惹菜**** **曾經有幸在他家蹭了二三次飯。** **席間，他告訴我，娘惹辣椒醬，是峇峇娘惹們吃飯時不可缺少的調味，除了辣椒，裡面也有其他香料增加口感。** **包括：蔥、姜、蒜，豆蔻、肉桂等。** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806290.avif?1635079802) **他們還會做一種名叫achar的小腌菜，味道酸甜微辣。** **材料有黃瓜、胡蘿蔔、洋白菜，黃梨、菜豆配合香料腌制。** **然後需經過曬制去除掉水分，口感爽脆，炒制醬料是成功的關鍵。** **當時，他媽媽也會非常熱情的為我夾菜，記得阿姨也保養的很好。** **娘惹菜的咖喱雞，口感層次豐富,醇厚,不需要配飯，也可以吃下一大碗。那天我去他家，就享受到了這極品的美味。** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806291.avif?1635079802) **娘惹薄餅，源於福建，娘惹薄餅不同於福建薄餅，內陷里沙葛作為主料，再將香料炒製成餡，加入花生碎、辣椒醬、蝦醬、芫荽。** **娘惹五香，則用腐皮包住雞肉和馬蹄，放在油鍋里炸，馬蹄爽脆，雞肉鮮嫩，油炸過後，香氣四溢。** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806292.avif?1635079802) 以上圖源：mothership **有一次聽他跟我說，娘惹菜里的極品是黑果燜雞！** **可惜那年春節我要回家探親，錯過了那次就再也沒有機會！** **娘惹黑果燜雞，黑果，是一種外殼堅硬的熱帶植物，果肉辛辣，有特殊香味。** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806293.avif?1635079802) **黑果燜雞需要一個星期的時間去製作。** **把黑果放在水裡浸泡，把果肉取出，與雞肉碎和炒好的香料攪拌，炒制香料需要半天的時間，再把果肉塞回黑果殼，處理好的黑果，與雞肉一起燜煮，等到湯汁濃稠，才算成功。** **這道菜普通華人無福消受，我聽了也只能不停的咽下不情願的口水。** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806294.avif?1635079802) **還有娘惹甜品：娘惹雞蛋卷，黃梨塔，絲絲的果肉，味道獨特。** **還有千層糕，這些傳統的娘惹點心，我的朋友偶爾在過節時也會給我捎上一份，讓我甚感欣喜！** **記得曾經去朋友家附近等過他好幾回，每次走在如切的街頭，總會不由得放慢腳步，心情也隨之悠閒浪漫起來。** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806295.avif?1635079802) 以上圖源：8 world **然而，隨著朋友成家、娶妻，我們之間的距離也變得漸漸淡化。** **不過總有那些個安靜的日子裡，我想起和他在一起短暫而快樂的時光，總會忍不住開心大笑！** **文中人物皆為化名，如有雷同，純屬巧合！** ![新加坡娘惹之後裔的生活現狀](https://www.shicheng.news/images/image/1680/16806297.avif?1635079749)