在新加坡說起羊湯自然不得不說到這間Upper Boon Keng Road的Haji M. Abdul Rajak。
但是這家位於芽籠士乃熟食中心的 Iqbal Soup Kambing實力也不容小覷，單是看人流可是一點也不輸Haji M. Abdul Rajak哦！
除了羊湯，Iqbal Soup Kambing 也有提供一系列常見的馬來美食，例如： Mee Goreng（4.50 元）、Nasi Goreng（5 元）和 Tulang（15 元）等。走近攤位，就會立即注意到攤位的巨大不鏽鋼鍋。通常是在烹飪過程中將肉取出，這也是要確保保持嫩滑。
裡頭裝的只有高湯，而非滿鍋的羊肉，這正是因為廚師會在烹飪過程中適當地將肉取出，以確保羊肉保持嫩滑和湯底的清澈度。對於那些想嘗試各種部位的食客可以試看這裡的招牌 Sup Campur（13 元），裡頭搭配了羊肉、排骨、羊肚和骨髓，絕對物超所值。
至於口味方面，湯底濃稠順口，每一口都充滿了羊鮮味和香料味，也不會過於油膩，羊騷味也不會太突出，非常符合大眾的胃口。另外，排骨和羊肉都燉煮得很嫩，非常有嚼頭。
另外，羊肚也非常Q彈勁道，也不會太過重口味！為了突顯羊湯的鮮甜，麵包（1 元）會是一個不錯的選擇！
總的來說，Iqbal Soup Kambing 每天都排長隊也就不足為奇了。食物物廉價美而且種類選擇也多，其中的羊湯更是尤為突出。大家還在等什麼？趕緊來嘗嘗吧！
Iqbal Soup Kambing
地址：1 Geylang Serai, #02-128, Geylang Serai Food Centre, Singapore 402001
營業時間：每天上午 9 點至下午 1 點
Img: @makansutrasingapore, Google J Song
