# 淡濱尼的古早味蝦面！ 「Lao San Prawn Noodles 老三蝦面」 

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Published: 2023-07-28
Source: 獅城新聞

淡濱尼的代表作不是只有Ikea，其實也是一塊美食寶地！當中的老三蝦面就是其中的標誌性代表美食，沒吃過可別說你來過！

燈火通明的招牌展示著大蝦、排骨甚至豬尾和豬肚等豐盛麵食，看著就非常有食慾。到了下單時更是讓我剛到驚喜，單是面類選擇就高達7種，如黃面、米粉等！

整個攤位都是圍繞蝦面為主，那我就不得不嘗試老三蝦面的必吃招牌傳統蝦面（4.90 新元），選擇了黃色麵條為配搭。就是是對半蝦就略顯扣分。儘管如此，大蝦還是帶殼，本身肉質更是細嫩多汁。蝦麵湯底鮮甜且蝦味濃非常濃郁，配上黃面的柔軟彈性，整體口感顯得更有層次。總的來說，這裡的傳統蝦面與新加坡大多數其他蝦面小販的實力相當，但配料方面的誠意就略顯不足了些。

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接下來，也加點了這裡的干撈排骨麵（5.90 新元），裡頭還配有蝦湯。也就在兩者相較之下，我更偏愛後者。面薄質地順滑再配上醬汁調味就顯得相當誘人。配料分量也顯得誠意滿滿，配有3 大塊排骨，每根排骨都燉煮地相當柔軟，一推就骨肉分離。其中還帶有一絲胡椒香和藥材味。但整頓飯最人感到引人注目的還是在一旁的蝦湯。湯底濃郁清甜，酒體飽滿，蝦味更是極為突出。

雖然老三蝦面的整體表現並沒有感到驚艷，但勝在保有古早風味。個人也比較推薦這裡的干撈麵，兩者相較之下，無論是風味還是口感都是更為突出。在附近的大家也可以上門一試。

老三蝦面

地址：201 Tampines Street 21, Singapore 520201

營業時間：早上 7 點至晚上 8 點（每日）

Img: Google Keify Toh, Adrian, Tom Joe