# 人生百味，要挑對的體會！新加坡美食老饕親薦，國寶級！不可錯過 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/a87aA Published: 2023-08-07 Source: 獅城新聞 **人生百味·有滋有味** **DELICIOUS** **人生百味，當然要挑對的體會！** 新加坡的多元種族和文化帶來了多姿多彩的菜式，每一種菜式仿佛都有自己的脾氣性格，都有著獨特的口味和香氣，讓人有種停不下筷子的動力。 無論是街頭巷尾、海岸碼頭，還是摩登大廈，中式菜肴、西式美食、馬來風味、印度風情等都足以讓你看花了眼。 快來跟著本地老饕吃喝一天，足以滿足每一位鍾情於特色美味的你。 *Part 01* **國民早餐** **咖椰吐司** @ 圖片來源網絡 如有侵權請聯繫我們刪除 對於新加坡人來說，美好的一天應當從咖椰吐司開始。 每一片吐司都需經驗老道的師傅**用炭火純手工烤制**。被炭火烤得焦香酥脆的吐司，再塗上新加坡店家獨家秘制的**咖椰醬**，咬一口咸香四溢，再抿一口絲滑奶茶或醇香咖啡，便不難明白新加坡人對它的情有獨鍾。 ![人生百味，要挑對的體會！新加坡美食老饕親薦，國寶級！不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17272901.avif?1691326871) **必吃榜系列** ★★★★☆ 這裡老饕額外透露一個地道吃法，那就是**咖椰吐司配上拉茶和半熟蛋**，這三樣拼在一起，堪稱早餐「三劍客」。將半熟蛋打入碗中，加幾滴醬油、撒上胡椒粉攪拌均勻，用吐司蘸著吃，醬油的咸香襯托出吐司細密的甜味，再喝上一口拉茶，不得不令人入迷。 *Part 02* **寶藏國飯** **海南雞飯** @ 圖片來源網絡 如有侵權請聯繫我們刪除 能與咖椰吐司PK國民度的，怕是只有這道「海南雞飯」了。海南雞飯由海南「文昌雞」的做法演變而來，因移民懷念故鄉味，故取名。 做海南雞飯的「雞」尤為講究，偏偏不要肉多脂厚的，要選取**骨瘦皮纖**的，整雞烹煮，上桌時再利落斬剁，老牌店家尤為講究這利落勁兒，斬好的雞肉淋上雞湯和麻油，入口滑嫩彈牙，食慾大增。 ![人生百味，要挑對的體會！新加坡美食老饕親薦，國寶級！不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17272902.avif?1691323322) **必吃榜系列** ★★★★☆ 這配飯也不是普通的白米飯，而是用**雞油烹煮**，顆顆米粒都裹著雞汁，油亮飽滿，吃上一口，便放不下筷子。 這海南雞飯看似簡單，**一雞配一飯，清清白白，每一步都少不了功夫與匠心。** *Part 03* **鮮美國菜** **辣椒螃蟹** @ 圖片來源網絡 如有侵權請聯繫我們刪除 來了新加坡，怎麼能不嘗一嘗東南亞風情的海味呢？ **正宗的辣椒螃蟹其實並不辛辣**，從海域打撈上來的新鮮螃蟹即刻處理，配以番茄汁、辣椒猛火爆炒。 上桌時，螃蟹還帶著熱烈的鍋氣，用力一嗦，螃蟹肥美鮮甜，醬汁甜中帶辣，每一口都讓味蕾跟著跳躍。 ![人生百味，要挑對的體會！新加坡美食老饕親薦，國寶級！不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17272903.avif?1691323324) **必吃榜系列** ★★★★☆ 吃完螃蟹，剩下的湯汁也不會浪費，用炸小饅頭蘸雞蛋辣椒醬汁，是讓你吃一次就難忘的味道。 *Part 04* **南洋風情** **叻沙** @ 圖片來源網絡 如有侵權請聯繫我們刪除 **要想體驗南洋滋味，娘惹菜是必吃的**，而叻沙便是娘惹菜的一大代表。 娘惹指的是新加坡當地土生華人女性，是早期馬來人和華人通婚的後代，因此娘惹菜的滋味也融合了馬來族和華人的特色。 ![人生百味，要挑對的體會！新加坡美食老饕親薦，國寶級！不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17272904.avif?1691323324) **必吃榜系列** ★★★★☆ 叻沙的製作並不複雜，將米粉、蝦肉、魚餅、豆乾等食材投入辛辣的湯底中，再添上一層濃郁的椰漿，頓時**酸、甜、咸、辣、鮮全都融於一碗中**，表面是中餐的謙卑有序，嘗一口便知內里東南亞的火辣熱情。 *Part 05* **養生滋補** **肉骨茶** @ 圖片來源網絡 如有侵權請聯繫我們刪除 對於從未到過新加坡的人來說，**肉骨茶算是一個標誌性的美食。** 所謂肉骨茶是一種**骨肉兼飲茶**的飲食方式，新加坡的肉骨茶風味有兩種派系：潮州式肉骨茶以及馬來西亞的乾式肉骨茶。潮州式肉骨茶湯頭偏辣，胡椒味重；馬來西亞乾式肉骨茶更偏重藥味。 ![人生百味，要挑對的體會！新加坡美食老饕親薦，國寶級！不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17272905.avif?1691323325) **必吃榜系列** ★★★★☆ 本地人最常吃肉骨茶的搭配是**油條**，先喝一口湯，香醇爽口，再將油條浸入，再喝一口混合油條香味的湯汁，之後夾一塊排骨，蘸著醬油辣椒調料送進口中，最後喝一口茶用作清口，其中滋味妙不可言。 *Part 06* **道地宵夜** **田雞粥** @ 圖片來源網絡 如有侵權請聯繫我們刪除 最受新加坡本地老饕歡迎的要數田雞粥，是宵夜的不二之選。 濃厚咸香辛辣的醬汁，裹著肥美鮮嫩的田雞在砂鍋里燜煮，吃一口，咸香四溢，肉嫩彈牙，再來上一口白粥，瞬間明白，**即便是白粥，也能吃出人間美味。** ![人生百味，要挑對的體會！新加坡美食老饕親薦，國寶級！不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17272906.avif?1691323325) **必吃榜系列** ★★★★☆ **DELICIOUS** 無論您是品嘗傳統美味的忠實擁躉，還是追求新潮創新的美食家，**新加坡這片融合多元的土地足以帶給你一場奇妙難忘的味蕾之旅。** 人生百味，自然要挑對的體會！ ![人生百味，要挑對的體會！新加坡美食老饕親薦，國寶級！不可錯過](https://www.shicheng.news/images/image/1727/17272908.avif?1691326870) 此作品來自於**賽諾沃克Sinoworks**互動製作