# 吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/a8pAn Published: 2022-02-22 Source: 獅城新聞 很多新加坡人都非常喜歡重慶和成都這兩個城市，除了感慨這兩個城市安逸的生活以外，當地的飲食也符合新加坡人的喜好。 新加坡人日常飲食口味偏重，喜歡吃辣。而華人飲食以中餐為主，與中國大陸基本一樣。每年有成千上萬的大陸廚師通過勞務輸出的方式，前往新加坡工作，他們把最地道的中國餐飲帶到了新加坡，有些菜式的配料和烹飪方法略有改變，以適應當地的實際情況，同東南亞其它國家一樣，椰子作為一種食物材料，被廣泛的使用。 第一道 海南雞飯（Chicken Rice） ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905021.avif?1645441237) 海南雞飯源於海南，但發揚光大卻是在新加坡。 相傳早年有一來自中國海南的移民阿福，來到新加坡以後，自謀生路，挑著扁擔，沿街售賣自製的雞肉配飯，廣受食客歡迎，由此將海南雞飯傳入新加坡。 ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905022.avif?1645441237) ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905023.avif?1645441236) 傳統的海南雞飯必須選用海南文昌雞，鮮嫩多汁的白斬雞搭配雞油拌飯，成就一份經典滋味和招牌。如今，海南雞飯成為新加坡美食的首選代表，大街小巷，從星級酒店到路邊攤檔都有供應。 受食客追捧的幾家老字號分別是：天天、文東記、威南記、阿仔、五星、黎記等。 第二道 咖喱魚頭（Fish Head Curry） ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905024.avif?1645441236) 這道菜顯然是中華美食與印度咖喱碰撞後誕生的傑作，成為最具新加坡風味的美食代表，食材通常是一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭，在香辣的咖喱中熬煮後，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。 ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905025.avif?1645441236) 在小印度的大多數餐廳都有這道菜，知名的幾家分別是The Banana Leaf Apolo、Zam Zam、Muthu’s Curry。 第三道 叻沙（Laksa） ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905026.avif?1645441236) 叻，音同「樂」，也稱喇沙，米粉是東南亞各國的主要食材，叻沙使用的是粗米粉，而且還被剪成小段，吃的時候只能用勺，不能用筷子，配料通常有蝦、魚片、蚵仔、雞蛋、豆芽等。 ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905027.avif?1645441235) 叻沙有很多種，差別在於湯底和配料的不同。 新加坡加東地區（Katong）是叻沙發源地，湯底是用椰汁、辣椒、蝦米熬制的，以口味鮮辣知名，而娘惹叻沙（Nonya Laksa）則是酸甜和微辣的口味。叻沙是攤鋪美食，到處都有，328加東叻沙、結霜橋叻沙較為知名 第四道 咖椰吐司（Kaya Toast） ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905028.avif?1645441235) 新加坡的國民早餐，也常作為茶點。 咖椰是由雞蛋、椰漿和香蘭製成的醬，和黃油一起塗抹在吐司上，甜中帶咸，夾雜著酥脆的吐司，剛好喚醒早晨剛起床的味蕾，還有兩顆加了生抽和胡椒的半熟雞蛋，飲料是咖啡或拉茶，在咖啡館或麵包店，大概5新幣（25元人民幣）就能享用一個這樣最常規的套餐。亞坤咖椰吐司是新加坡最著名的品牌，有很多分店，物美價廉，品質如一。 第五道 辣椒螃蟹（Chilli Crab） ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905029.avif?1645441235) 螃蟹是常見的海鮮品種，但新加坡人將它做成了「獅城國菜」。一般選用斯里蘭卡螃蟹，個頭大，肉質緊實，用番茄和辣椒配成的醬汁大火爆炒，最後淋上蛋花汁勾芡，是一道重口味的料理，可以點白饅頭蘸著醬汁吃，保證讓你停不下來。 ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905030.avif?1645441235) 對於不吃辣的食客，這道菜還有很多其他口味可供選擇，比如黑胡椒、咖喱、鹹蛋，奶油等等。這道菜在新加坡非常普遍，當地的海鮮餐廳，都會有這道菜，最出名的是珍寶海鮮樓、無招牌海鮮、龍海鮮螃蟹王等。 ![吃貨必看!去新加坡必吃的幾道美食](https://www.shicheng.news/images/image/1690/16905020.avif?1645441237)