漁港關了，禁止堂食，外賣受限....
從來家裡不開火的新加坡人也居家做飯了嗎？
本地多個濕巴剎相繼測出確診病例後，加上不能在外堂食，不少民眾改而到超市購買食材在家烹煮。
這可是很少見的呢！要知道，大多數的本地人都不會在家做飯的，廚房的使用率非常低，就算做也是很簡單的蒸煮。
但是疫情之下，這一情況似乎有所改變。根據統計，超市冷凍海鮮和肉類需求上漲多達一倍。
為配合家庭的食用需求，業者引進較小條的魚，也會剔骨、切片再包裝，像是雪魚、金目鱸、紅石斑等本地居民愛吃的魚類都是熱銷品。
職總平價超市的冷凍食品如雞肉、扇貝、蝦子和魚柳，過去一周需求增加5%到20%。超市將增加貨量確保有穩定供應。
民眾對於冷凍海鮮的接受度也相對提升，但還是有較多人選擇購買新鮮海鮮，因為口感更佳！
而因為來自小販和餐廳的訂單下降三成，本地的海鮮批發商只好加大直銷力度，每天直播兩次，把海鮮送到顧客門口。雖然直播交易翻了兩三倍，但因消費者購買量少難以彌補損失。
而因為裕廊漁港暫時關閉，進購海鮮也成了一大難題，業者於是轉港在鄰國下貨，再由貨車送入新加坡。為了延長新鮮海鮮的保質期，業者於是採用了急凍庫，原本只能夠存放三天的午魚，在經過急速冷凍處理過後，能夠存放長達半年。
除了居家做飯，很多家庭之前也會請上門烹飪的廚師來負責自家的餐食，這是在疫情開始後新興的業務。
但是在進入高警戒解封第二階段後，主打客制化上門烹飪的廚師也得暫停服務。衛生部規定，上門做飯的餐飲業者在這期間只能提供外賣服務。
衛生部指出，在私人場所提供餐飲服務的業者同所有餐飲場所的管制相同，為了阻斷病毒傳播，這段期間只能提供外賣服務。
這家餐飲業者的平台有上千名私人廚師，提供到府上烹煮私房菜的服務，目前他們只能接一些外送訂單。
根據從業者反應，顧客的反應並不是相當好，他們的生意差不多掉了40%，因為畢竟是私房菜服務，外賣無法提供相應的感覺和氛圍。
在同個平台主打外賣的廚師說，如今顧客對衛生的要求也更高。
對於廚師在製作過程中是否有幫傭參與，是否戴安全帽、穿圍裙、口罩等都有一定的要求，因為不是上門服務，顧客無法親眼得見。
私房菜平台的業績受到很大的影響，比如說一名私人廚師一周會在家接待三、四組顧客，當局規定只能兩人堂食後會就選擇全面停工。不過平台上的打包遞送服務的銷售額卻增加50%。
受影響最大的可能是那些不在平台的家廚，因為他們可能沒有適當的措施來減輕疫情風險。
