# 新加坡5位星級主廚自立門戶的親民小攤位 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/aOYAp Published: 2018-12-10 Source: 獅城新聞 當你想到這些美味的義大利面，鴨肉和拉麵時，很難想像自己會在一個露天的小販中心品嘗這些菜肴吧？畢竟，這種「花樣」食物通常只能在高檔餐廳找到..... 但是，高品質的餐廳食物正在走進我們最喜歡的小販中心，由本地受歡迎的高級餐廳接受過專業培訓的廚師（或主廚），還有一些甚至還獲得過米其林獎項。 最值得開心的是，你可以用小販中心的消費價格品嘗到高級餐廳的食物。 小編給你推薦這些小販攤位，走過路過千萬別錯過咯： **1.A Noodle Story - 由Iggy的前廚師，Jaan par Andre和Saint Pierre** ![新加坡5位星級主廚自立門戶的親民小攤位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550156.avif?1589870502) 圖片來源： @heyitzgab Michelin Bib Gourmand，這個不起眼的小販攤位，很多人為了它的招牌菜而慕名來排隊----這是因為廚師老闆的Mod-Sin干拉麵實在太好吃。 A Noodle Story ，Gwern Khoo和Ben Tham背後的兩位廚師在Waku Ghin，Iggy's，Jaan par Andre和St Pierre等美食餐廳工作過。 他們已經為一個熱賣小販攤位放棄了豪華的高級餐廳，他們的食物經常在他們的午餐和晚餐時間結束之前就售完。 他們的招牌拉麵分為6新幣和9新幣兩種選擇 ，配有大塊的豬肉切片，大豆腌制的雞蛋，以及配有自製叄巴和蝦醬的彈性麵條。 這道菜最引人注目的是它們脆皮土豆包裹的蝦。 地址：01-39，Amoy Street Food Centre，7 Maxwell Road，Singapore 069111 營業時間：周一至周五：早上11點15分至下午2點30分，下午5點30分至7點30分 周六：11：15 - 2：30PM（周日休息） 電話： 9027 6289 **2. Saigon Food Street - 由前NamNam Noodle Bar主廚** **![新加坡5位星級主廚自立門戶的親民小攤位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550157.avif?1589870502)** 圖片來源： @ lil.dragon88 售價2.5新幣的牛肉是足以說服自己來西貢美食街的原因，但令人難以置信的價格不是唯一的理由，這個攤位也是由著名的NamNam Noodle Bar的廚師經營。 雖然最小份量牛肉的對於胃口小的人來說是一個不錯的選擇，但如果你想要更大一些並且對自己好一點，可以選擇普通的牛肉粉（5新幣）或和牛牛肉粉（8新幣）。無論你選擇哪種份量，你都會喝完最後一滴牛肉湯，這就是讓一碗美味佳肴變得更好的原因。 如果您時間匆忙，您可以打包雞肉飯糰（4.5新幣）或者法國風味的三明治，裡面還有豐富的蔬菜和炸雞塊。 地址： Bukit Panjang Hawker Centre＆Market，01-17 Bukit Panjang Ring Road ，Singapore 679947 營業時間：每日： 每日8點至晚上9點30分 **3. Donya Japanese Cuisine - 由Tenryu的創始人開創** ![新加坡5位星級主廚自立門戶的親民小攤位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550158.avif?1589870502) 圖片來源： @julovesmatcha Tenryu是一家價格實惠的日本餐廳，位於安靜的Dairy Farm Estate，其創始人Keat Hwee，Andrew和John。他們決定讓Donya開放給大眾，將他們對高品質日本料理的熱愛帶到Toa Payoh的中心。 Donya的必食之一絕對是Salmon Mentai Don（8.8新幣） ，配上微醺的挪威生魚片級，三文魚塗上薄荷膏。 如果你超級飢餓，可以選擇Unagi Tama Don（8.8新幣），還有很多的鰻魚和熟雞蛋。 和Tenryu一樣，Donya的特色之一就是他們的makis - 絕對是大多數小販中心不常見的產品！推薦嘗試特別的Donya Maki（5.8新幣），配上甜甜的tama-miso醬汁。 地址： 126 Lorong 1 Toa Payoh，Singapore 310126 營業時間：每日： 早上11點至下午2點30分，下午5點至晚上8點30分 電話： 8866 2126 **4. Master Tang Wanton Mee - Crystal Jade前主廚開創** **![新加坡5位星級主廚自立門戶的親民小攤位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550159.avif?1589870501)** 圖片來源： @yogistoryteller Crystal Jade的82歲前主廚在退休後閒不住，又重新開始出來搞美食創作，並在第六大道的Kopitown Coffeeshop開設了自己的小販攤位。 這位經驗豐富的廚師出來開店肯定是為了帶給吃貨各種美食（3.50新幣），如帶有彈性，耐嚼的麵條，還有豬肉蝦餃的微妙結合，一定要嘗試----這是幾十年經驗的結果。 那些想要肆無忌憚開懷大吃的食貨，還可以選擇其他粵菜或經典菜肴，如牛肉牛腩口味（6新幣）和雞爪口味（3 新幣）的嫩牛肉牛排麵條 。 地址： 233 Bukit Batok East Ave 5，＃01-53，Singapore 650233 營業時間：星期二 - 星期二早上8點 - 下午3點| 周三休息 **5. Little Bowl - 由Saveur前主廚開創** **![新加坡5位星級主廚自立門戶的親民小攤位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550160.avif?1589870501)** 圖片來源： @lebouillon\_sg 在介紹完Saveur的主廚以及L'AtelierdeJoëlRobuchon等其他高級餐廳之後，主廚Yew Tee在Clifford中心的NTUC Foodfare食閣裡面，不得不推薦他的法國小販攤位。 Le Bouillon一直專注於鄉村風味的法式菜肴，這在大多數美食廣場都不常見。如果您想要享用真正的午餐，可以選擇Pan-seared Duck Confit（15.9新幣）----看到酥脆的外皮，你會發現生熟的鴨肉剛剛煮好，所以它幾乎是脫骨狀。 另一道值得一試的菜是完美的招牌半烤春雞（13.9新幣），配上奶油土豆，淋上雞汁，培根，大蒜和酸柑的醬汁。你一定會為它著迷。 地址： ＃B1-01 / 10，Clifford Centre，24 Raffles Place，Singapore 048621 營業時間：周一至周五：早上10點至晚上7點| 周六：早上10點至下午3點（周日休息） 在大多數人的心目中，會覺得小販中心是一個拿不出手的請客地方。但是以上推薦的5個小攤位，是高級餐廳的名廚自立門戶，除了價格更親民，環境比較「原生態」以外，味道和品質還是有保證的。如果你也覺得不錯，那就趕緊過來踩點打卡吧！ ![新加坡5位星級主廚自立門戶的親民小攤位](https://www.shicheng.news/images/image/1355/13550161.avif?1589870501)