# 海南出境游

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Published: 2019-07-11
Source: 獅城新聞

在新加坡可以吃到全世界的美食，但是大家最鍾情的，還是本地特色的美食。這些特色美食可能來自世界各地，但是經由漸漸本地化，一口就能嘗到滿滿的南洋味道，今天咱們就來盤點一下，著名的新加坡特色美食。

**美食篇**

**辣椒螃蟹**

國菜不用多說了吧，辣椒加番茄醬的搭配征服了無數人的胃，記得點份饅頭蘸這個醬吃哦。

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**肉骨茶**

肉骨茶在新加坡也是歷史悠久了

分胡椒湯和藥材湯兩種口味

吃的時候配上白飯或面線

椰子偏愛胡椒口味肉骨茶~

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**沙嗲**

在新加坡吃夜宵

絕對少不了老巴剎的沙嗲烤串

一串串特別腌制過的

牛肉、羊肉、雞肉串

放在炭火上烤到噴香

再蘸上厚厚一層沙嗲醬

簡直吃到停不下來

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**海南雞飯**

新鮮肥嫩的雞肉

與雞湯和雞油一起烹煮的米飯

配上海南雞飯的靈魂伴侶——辣椒醬

就是一份最最正宗的海南雞飯！

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**咖喱魚頭**

咖喱魚頭通常使用紅鯛魚或石斑魚頭

加入濃稠的印度咖喱慢燉

配上印度薄餅蘸醬吃

酸酸辣辣超開胃

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**叻沙**

叻沙是最具代表性的娘惹美食

在咖喱湯中加入椰漿、辣椒、蝦

蚶肉、魚餅、炸豆腐等

再加入粗米粉製成

味道鮮甜辣，很夏天

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**炒粿條**

新加坡隨處可見炒粿條檔口

用豬油爆香大蒜

再加入粿條和豆芽、韭菜

臘腸、豬肉等翻炒

雖然看上去不起眼

但是味道超贊的

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**印尼烤雞腿飯**

超大隻的雞腿搭配帶有淡淡椰香味的米飯

絕對是肉食者的最愛

雞腿的表皮烤得香香脆脆

各種香料把這隻雞腿變得不再普通

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**咖椰吐司**

咖椰吐司+生熟蛋+咖啡是南洋早餐標配

咖椰醬用椰漿、雞蛋和班蘭葉調製而成

把傳統吐司烤至表皮酥脆

夾上黃油和咖椰醬

香甜酥脆的滋味點亮新的一天

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**椰漿飯**

這道菜擁有完美的混合風味

椰奶和香蘭葉浸透香米

佐以油炸魚或雞翅

「烏打 (otah)」（香辣烤魚脯）

炸「江魚仔」（本地鳳尾魚）

花生、雞蛋、黃瓜片

最後配上點睛之筆

「參峇醬」（辣椒醬）完美啦~

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**炒菜頭粿**

菜頭粿其實就是蘿蔔糕

將米粉和白蘿蔔絲混合後蒸熟

然後切成小塊和蒜、雞蛋和菜脯一起烹炒

白色是原味的

黑色是加了甜醬的

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**福建炒蝦面**

福建人表示

這並不是一道福建菜

應該是土生華人發明的

這道令人垂涎的美食

由黃色麵條和米粉組成

加以多汁的大蝦、魷魚

五花肉條、雞蛋和香脆豬油渣

享用時佐以參峇辣椒醬

和一點酸柑汁清新提味

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**羅惹**

羅惹可以說是新加坡版沙拉

食材包括通心菜、豆芽

黃瓜、菠蘿、青芒果等

醬汁由釀造的蝦醬、糖

青檸和辣椒醬做成

混合之後就是一道酸甜開胃的美食

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**Otak-otak**

**烏打**

是一種以魚肉泥與各種香料混合

放進香蕉葉或亞答葉包裹

拿去炊蒸或烘烤的食品

是甜口的，很像是零食~

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**薄餅**

一張薄麵皮塗上各種甜辣醬

鋪上黃瓜絲、花生末、脆麵包末

以及獨家配置的米麵

捲起來切成一段段

是非常有南洋味的早餐

味道也是很迷人呢~

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**仁當咖喱雞**

馬來風味的咖喱雞

口味非常的豐富

雖然看起來是脆的

其實不是！是很軟很細膩的口感

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**馬來炒麵**

這個炒麵其貌不揚

但是味道卻是很驚艷的

酸酸辣辣的味道

配以軟綿的麵條，簡直上天~

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**沙爹米粉**

各種各樣的配料

蓋在米粉上

再澆上特製的沙爹醬

入口時濃濃的南洋風

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會吃的人叫沙爹和米粉

常常還要加上一盤魷魚蕹菜

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