# 海南雞飯、叻沙、咖椰吐司霸榜！新加坡人最愛的「家味」，你pick哪一個？

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Published: 2025-07-15
Source: 獅城新聞

在建國60周年前夕，一項最新調查揭示了最能觸動新加坡人情感的本土元素。美國國際香料和香精公司（IFF）於今年5月開展的調查顯示，近六成（59.8%）受訪者認為海南雞飯的獨特風味最能代表」家的味道」。

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這項針對1000名18至60歲本地居民的調查發現，海南雞飯憑藉其香氣撲鼻的油飯、嫩滑多汁的雞肉，搭配特製姜蒜辣椒醬的經典組合，成為最具國民認同感的美食。叻沙（39.2%）與咖椰吐司配半熟蛋（39%）分列二三位。

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在飲料類別中，新加坡司令雞尾酒以42.2%的支持率居首，美祿恐龍（38.3%）和拉茶（37.3%）緊隨其後。值得注意的是，胡姬花以61.2%的得票率成為最具代表性的本土香氣，遠超香茅（26.3%）和茉莉（24%）。

地標認知方面，星耀樟宜（69.1%）、濱海灣花園（63.1%）和濱海灣金沙（62.5%）構成現代新加坡的」金三角」。而超過半數（55.8%）受訪者將小販中心裡餐具碰撞與談笑的聲音視作最具象徵性的」新加坡之聲」，甚至超越了公共運輸廣播（45.9%）和咖啡店喧鬧（42.1%）等生活音景。

IFF公司基於調查數據，創新研發了系列本土風味產品，包括叻沙杯子蛋糕、胡姬菊花茶冰沙及新加坡司令香氛等。其中特別為星耀樟宜定製的專屬香氛，或將開啟」嗅覺地標」的新概念。

這項始於1969年的長期調研，不僅記錄了新加坡人的集體記憶，更通過感官維度展現了島國的文化認同演變。專家指出，海南雞飯與小販中心聲響的高票當選，反映出新加坡人在快速現代化進程中，對傳統生活方式的深層情感依戀。