# 佳節自救指南：美食佳釀當前，怎樣才不會吃壞身體？

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Published: 2026-01-20
Source: 獅城新聞

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年底佳節期間直到農曆新年，好些人可能有不少聚餐。（麗思卡爾頓美年酒店提供） 

**作者 許耀泉**

每逢佳節，與親朋好友圍坐一桌，一面享用各色佳肴美酒，一面談笑風生，確實是人生一大樂事。

但聖誕節一過，元旦便接踵而來，要不是這個農曆年還有個閏月，否則春節也一轉眼就到了。（按：2026年的大年初一落在2月17日，撇開除夕的團圓飯不談，距離情人節只有三天，當天該不該跟另一半來個大餐慶祝，可真費思量啊！）

所以，問題來了：連續幾頓大吃大喝，要怎樣吃才不會把身體搞壞？

《經濟學人》總結了一年來衛生保健相關的報道，為大家整理出一些貼士：

別忽略纖維

美食當前，試問誰能抗拒誘惑？

無論是聖誕大餐的火雞和馬鈴薯，或是各式肉類和澱粉類食物，不妨配以富含植物蛋白質和粘性纖維的食物，如堅果類和蔬果等。

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杏仁和開心果都富含膳食纖維。（海峽時報）

臨床實驗顯示，經常攝取富含植物蛋白質和粘性纖維，一個月內可降低膽固醇吸收近30%，效果可媲美降膽固醇藥物。

至於佳節無處不在的糖分，不妨在享用甜食的同時，攝取蛋白質、脂肪或纖維，避免血糖急升，以及血糖回落之後所產生的飢餓感。

飲料方面，與其喝果汁，倒不如直接吃水果，攝取纖維。

今朝有酒不需醉

喜慶節日總少不了要喝酒，所謂小酒怡情，喝微量的酒的確能增加內啡肽（endorphin）等物質的分泌，讓人們覺得愉悅，社交時也沒那麼緊張。

專家認為，只要你還年輕，就不會有太大問題，因為肌肉含有大量水分，年輕人的肌肉比例又比較高，因此可以更有效率地吸收酒精。

不然的話，如果你早在幾個月前努力鍛鍊，也能彌補這方面的缺憾。

但請別誤會，這可不是說年輕人還是經常運動的人就可以開懷暢飲，大量飲酒對任何人來說都有危險。

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酒逢知己千杯少固然沒錯，但喝酒可要適量噢。（海峽時報）

只是，如果你和紅螞蟻一樣，既不年輕又不常運動，倫敦帝國學院神經精神藥理學家David Nutt建議：

選擇琴酒或伏特加這一類色澤清澈的酒，而不是威士忌或紅酒等色澤較暗的酒，因為後者所含有的同類物（congeners）可能會加重宿醉的症狀

小口啜飲，而不是大口大口地灌，避免血液酒精濃度飆升，令你覺得噁心想吐

酒和水交替飲用，維持身體的水分

不要在臨睡前喝酒，避免酒精幹擾褪黑素（melatonin）和4-氨基丁酸（GABA）這兩種大腦幫助入睡的化學物質，從而影響睡眠品質

當然，千萬要記得的另一點是：不要酒後駕駛。

佳節期間，稍為注意飲食便能做到不掃興也不傷身，紅螞蟻祝大家佳節快樂！

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