# 暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/b8XGJ Published: 2018-11-27 Source: 獅城新聞 自從今年初小龍坎進入新加坡，就掀起了一波火鍋狂潮。但是今天（11月27日），小龍坎牛車水店，居然被新加坡環境局要求**暫停營業兩周，並罰款900新幣！** ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351614.avif?1589870652) 新加坡的吃貨都驚了，據說今天還有20多位記者都衝到了小龍坎，想要一探究竟。 ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351615.avif?1589870652) ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351615.avif?1589870652) （示意圖） 新加坡媒體八頻道網站的報道： ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351617.avif?1580442995) 「在店外售賣食物」？小龍坎一個火鍋店能在店外賣什麼？還有「垃圾倒入下水道」，下水道口那麼小能倒廚餘垃圾？ 帶著這些疑問，**新加坡眼採訪了小龍坎的負責人**，他為我們道出了事情的來龍去脈...... 他介紹說，新加坡環境局規定，**如果餐廳在12個月內累計扣了12分，就需要暫停營業。**小龍坎在開業後不久，大約3、4月的時候，一共被扣了3次分。 ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351618.avif?1585058575) （環境局的處罰通告） **第一次扣分：4分** 據小龍坎負責人說，第一次扣分是因為剛開業的時候生意很忙，而且廚房太小，從中國剛來的大廚繁忙期在飯店的後門處摘菜、分菜，所以被人投訴到環境局，占用後巷空間。 後來，環境局稽查員來視察，發現確有其事，就對小龍坎進行了扣4分的處理。 ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351619.avif?1589870652) （小龍坎後門） **第二次扣分：4分** 在第一次扣分後不久，環境局稽查員又來視察，發現大廚還在後巷備菜，便說上次已經扣分，怎麼還在弄？ 當時的大廚以為來人只是提醒一下，便沒在意。不想這名稽查員在史密斯街視察了一圈回來，發現大廚還在那裡，就直接罰了4分！ **第三次扣分：4分** 4月的一天，小龍坎的[水油分離器](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU4NTU0MDgzOA==&mid=2247535199&idx=4&sn=22e10ac9b2b454b4164f7f419c90788b&chksm=fd8affd6cafd76c09b07725e4c92fb16c1ac1a8518b14e768ad1b62d651ca865a86e9da647c9&scene=21#wechat_redirect)有一點故障，導致漏油，油就滴進了下水溝，被人投訴，於是，又是4分！ ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351620.avif?1589870652) （水油分離器） 總結一下，小龍坎被罰12分暫停營業，主要是因為兩次違規在後門備菜，和水油分離器漏油。 環境局把「後門備菜」劃歸在了「在店面外售賣食物」分類中，把漏油劃歸在了「將污物或垃圾丟入水道」中，並依據相關條例對小龍坎實施處罰。 被罰暫停營業的小龍坎，打算正好趁兩周時間裝修、整頓一下，預計12月10日會開門營業。而另一家位於武吉士的分店，還在正常營業。 ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351621.avif?1589870652) 新加坡往往作為中餐知名品牌走向世界的第一站，無論是海底撈還是鼎泰豐，都在本地市場大獲成功。 當然，中國餐飲品牌在新加坡市場也遇到了很多意外。 比如，鴨血粉絲湯、毛血旺都是中國餐桌上的常見菜品。但是到了新加坡，餐館賣血製品就變成違法的了！ [李記串串香就曾被查出來售賣非法進口鴨血，罰款8000新元。](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU4NTU0MDgzOA==&mid=2247545315&idx=5&sn=c714b6685caf52be34d9e1982cb6d761&chksm=fd8a846acafd0d7c5be5ade999341911ee73c9c9c0def15296edff3f575e21d3e2b3815e8716&scene=21#wechat_redirect)老闆表示，他就是因為不知道新加坡不允許售賣鴨血等動物血製品，才犯的錯。 這個規定是當年非典時期制定的，具體大家可以看上面的連結~ ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351622.avif?1589870652) 再比如，現在在新加坡開了十幾家店的海底撈，[今年2月，克拉碼頭店也曾被環境局要求暫停營業兩周](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU4NTU0MDgzOA==&mid=2247532691&idx=1&sn=85398d4cda886ef74db17705135c8f81&chksm=fd8af51acafd7c0c1adbde5c622abd8449df079170eeda2e21b9d75d410d0624803b8b4a11de&scene=21&token=973577132&lang=zh_CN#wechat_redirect)。 原因是環境局稽查人員在門店發現有一位員工未戴手套切西瓜，根據條例，員工被環境局罰款300新元，分店被扣除6分。 幾個禮拜後，新加坡環境局稽查人員再次抽檢公共區域的自助小吃和小料台，僅因為一份甜豆花的樣本不符合規定，哪怕其餘樣品符合新加坡環境局標準，按規定還是被扣除6分。 ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351623.avif?1589870652) 新加坡氣候炎熱，在室溫放置的熟食容易細菌超標，一份甜豆花中招，成為壓倒海底撈克拉碼頭店的「最後一根稻草」...... 不管是食品本身出了問題，還是像小龍坎這樣是工作流程和機器出了問題，都面臨被罰款和停業整頓。 新加坡食品衛生監管力度，可見一斑。 在中國家喻戶曉的周黑鴨，被傳出在新加坡開了分店，仔細一核實，發現是山寨版的。 據內部消息，周黑鴨目前根本不可能進入新加坡市場。因為根據新加坡對食品監管規定，一些配方的原因無法妥協。 新加坡農糧局還禁了**含肉類**的速食火鍋，**全素的火鍋**進入新加坡市場則完全沒有問題。 ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351624.avif?1589870652) 中國知名餐飲品牌在新加坡市場遇到的各種「意外」，有些是因為自己疏忽大意，無論在中外市場都是不允許的。但有些問題，卻更像是因為中外的文化和管理制度差異造成的「水土不服」。 ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351625.avif?1589870652) 不要說餐館，就算是各家街坊鄰居，在後巷備擇茶聊天，簡直就是中國司空見慣的場景。要說因此就被罰款，簡直出乎大多數人的常識和意料。 不由得想到一部引起中外文化衝突的電影《刮痧》，中國來的爺爺到了美國，五歲的孫子生病。爺爺用傳統的中國民間刮痧幫孫子治病，卻被控告虐待兒童，一個又一個物證人證令夫妻倆百口莫辯，西醫根本無法理解這種傳統中國療法。 ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351626.avif?1589870652) 在各地經商，不僅要尊重當地的法律法規，還要從心理上或文化上適應當地的規範，這對中國餐飲從業者提出了更高的要求。 新加坡是中華餐飲走向世界的第一站，新加坡飲食行業的嚴苛管理，也許不近人情，但是，只有經過這樣的考驗，海外市場才能是真正的海闊任魚躍。 重慶有句話，叫做「爬坡上坎」。也希望小龍坎在新加坡，過了這道坎兒，更上一道坡~ ![暫停營業+罰款！小龍坎在新加坡遇到一道坎兒](https://www.shicheng.news/images/image/1335/13351627.avif?1589870652)