#  新加坡司令

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Published: 2018-12-19
Source: 獅城新聞

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新加坡司令（Singapore Sling）這款雞尾酒誕生於舉世聞名的新加坡萊佛士酒店（Raffles Hotel）的Long Bar。這家誕生於1887年的酒店留有濃濃的殖民時期特色，也是當今為數不多建造於19世紀的酒店之一，而它也是新加坡的地標性建築。

萊佛士酒店也是新加坡殖民歷史的活化石和博物館。酒店中有一個熱帶花園、博物館和維多利亞風格的劇院。萊佛士酒店之於新加坡正如半島酒店之於香港，深受名流喜愛。無數名人曾下榻於此，包括海明威，希區柯克等等，並對它讚不絕口，新加坡國父李光耀也是在此地與夫人柯玉芝舉行婚禮的。

而發明這款雞尾酒的也是一位華人，他的名字叫做—嚴崇文。1913年左右，華裔（海南籍）調酒師嚴崇文在萊福士酒店Long Bar任職時，有客人喝膩了其它雞尾酒，要求他創作一款新的酒來喝，於是嚴崇文就即興應顧客要求改良金湯力調了這一杯新加坡司令，口感酸甜，沒想到一炮而紅，風靡開來。

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在雞尾酒的名詞中，Sling這個詞指的是酒的喝法和調法，比如柯林斯Collins，茱莉普Julep等等，音譯過來就成了司令。有關司令Sling的調製最早可以追溯到1675年，那時把烈酒加水（後來演變為蘇打水），冰塊和檸檬片的喝法都叫作司令Sling，加了金酒就叫Gin Sling，而換了伏特加就成了Vodka Sling了。

做法：金酒1oz，櫻桃白蘭地0.5oz，君度0.25oz，當酒0.25oz，檸檬汁0.5oz，紅石榴糖漿1勺，安哥拉苦精一滴，蘇打水，少許菠蘿汁。

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