# 精緻法餐的氣息撲面而來

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Published: 2019-06-05
Source: 獅城新聞

年輕的法國主廚 Vianney Massot，手藝精湛、創意無限。加盟香港街的米其林一星Bacchanalia帶隊繼續打造米其林經典。這間餐廳設計的有些特別，進門先進廚房。就像去鄰家串門，從後門閃進來，不但代表著熟捻自在，最主要的是，後廚常常隱藏著不會端出來的美食。主廚保留了四張桌子，讓你在進餐的同時，觀賞食物從準備到烹制的過程。（這是真的對原材料品質有信心吶）

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菜單是廚師設計的套餐，午餐為5道料理，晚餐則是7道料理。除了以法國烹飪手法料理當季食材，他也融入了亞洲特色，如秋季菜單，把大閘蟹與義大利面做結合。一道以法國優質的Bresse雞肉入饌的料理，廚師配以濃郁的risotto（奶油燉飯），據說是廚師賦予創意詮釋的雞飯！

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地址：39 Hongkong St, Singapore 059678

營業時間：星期三至星期六：12：00—14：00；18:30—21：30，星期二18：30—21：30

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