# 金湯銅火鍋，好吃的吊炸天 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/bXK3J Published: 2019-08-26 Source: 獅城新聞 吃火鍋，你最愛的湯底是什麼？ 牛油湯底？麻辣湯底？大蝦湯底？泰式冬陰功湯底？膠原蛋白湯底？ 還是在四川人眼裡點了就無法做朋友的鴛鴦鍋底？ 以上這些，曾經都是我的真愛，可自從嘗了今天這個鍋底，我要官宣！ 我現在的最愛是**黃金雞湯和黃金蛙蛙湯底**！ ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803080.avif?1589860499) 火鍋，不論怎麼吃，最終還是銅火鍋深得我心。 從北京的涮羊肉，到老廣的打邊爐，大火咕嘟咕嘟，熱氣騰騰，三五好友聚在爐前，或笑或談，但**主角**永遠是中間那個有些年代感的**銅火鍋**。 ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803081.avif?1580400283) 在小坡，找一間銅火鍋不難，找一間環境好的銅火鍋也不難。但要找一間有文化有品味的銅火鍋，而且**澳洲谷飼牛肉紐西蘭羊肉加拿大生蚝**同在一個桌上的銅火鍋，只有這一家！ **同心如意傳統銅火鍋！** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803082.avif?1589860499) 在駁船碼頭的這間火鍋店，火了不是一天兩天了，一鍋**黃金湯底**和**三合一香辣湯**俘獲了無數吃貨。 每一鍋黃金湯底，都是經過至少**三小時熬煮**出來的精華。 而店裡的看點，又是可圈可點，**廣東名家梁基永**親手作畫題字，一株卓錦萬黛蘭栩栩如生，藏頭詩看得出這銅火鍋是梁大師的真愛了。 ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803083.avif?1589860499) 店老闆在南洋四處搜羅了**上百年的瓷磚和玻璃**把店裡打造的很有韻味。 ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803084.avif?1589860499) ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803085.avif?1589860499) 愛吃肉的夥伴們，錯過了這間店，可是損失咯。店裡的牛羊肉品質沒得說。 **八秒牛肉** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803086.avif?1589860499) 來自紐西蘭的谷飼牛肉，特選了飼養了80天的小牛，牛肉鮮嫩到沒朋友。 **下鍋八秒**拿出來，一秒都不能多，這時候的火候剛好，口感鮮嫩，配上三合一香辣湯底，真是過癮！（S$24） ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803087.avif?1589860499) **牛舌** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803088.avif?1589860499) 一朵玫瑰的造型，將吃火鍋從下里巴人上升到陽春白雪。 牛舌來自澳洲，口感鮮嫩不在話下。（S$22） **滋補烏雞卷** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803089.avif?1589860499) 抗氧又滋補的烏雞，在這裡做成薄切片，入湯即熟。（S$20） 吃**烏雞**，比起香辣湯底，我更喜歡**黃金雞湯底來配**。 ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803090.avif?1589860499) **黃金雞湯，**用了雞湯底，加入**南瓜、黑木耳、芋頭、魔芋、菠蘿塊、黃瓜片和蘑菇**一起熬三個小時，看得見的**金燦燦湯底**，喝一口鮮美的沒邊了，強烈建議用這個湯底涮，烏雞的鮮美被提升得恰到好處。（S$68) **天衣無縫** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803091.avif?1589860499) **脂肪肥厚的**一款五花牛肉。 同樣來自紐西蘭，可以下鍋燙的稍微久一點時間，口感不輸給八秒牛肉，（S$28） **坨坨牛肉** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803092.avif?1589860499) 來自美國的肥牛，切成大塊用辣椒粉腌制，很入味。 這個，必須要香辣鍋底才行，煮的時間要長一些，直到牛肉塊浮上來，再煮一分鐘，這時候撈出來吃，口感**香滑細膩**，大愛了！ 除了各種牛肉羊肉，店裡有幾樣我的心頭好，看了心花怒放。 **炭烤加拿大生蚝** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803093.avif?1589860499) 生蚝建議餐前食用，在味蕾被香辣湯底征服之前。 從加拿大空運而來，可不是你想吃，想吃就能有滴，要**提前一天預定**才行。 ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803094.avif?1589860499) 此生蚝雖無法跟大連的生蚝相比，但在這裡吃得到，也算一解思鄉情結。 生蚝肉肥厚，只是蒜蓉給的太多，蓋住了原有的鮮美。（S$36/6個） **手搖椒鹽酥肉** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803095.avif?1589860499) 這個酥肉，是川式火鍋常見。 這一道酥肉，牆裂建議你無論如何點上，S$10塊一份，豬肉切成條用生粉裹上下鍋大火油炸，**口感酥脆停不下來**，用厚牛皮紙圓通盛著，吃不完可以直接帶走。 **在黃金雞湯里涮了再吃**，別有一番風味。 親，這邊建議您點兩份，吃一份帶走一份，要不回家還惦著。 **黃金薄荷葉** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803096.avif?1589860499) 每桌必點。 薄荷葉裹面油炸，吃起來口感鬆脆，薄荷葉淡淡的香，開胃提神祛火，吃火鍋配這個，足夠貼心了（S$8） **龍鬚菜** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803097.avif?1589860499) 在小坡吃火鍋，遇到菠菜茼蒿不難，難的是遇到龍鬚菜。 下鍋涮幾秒鐘拿出來，**口感清脆**味道那叫一個鮮！ 朋友笑虐說這是喂鮑魚的菜，但看看鮑魚的身價！6塊錢的龍鬚菜，可以直接體驗鮑魚的源頭好物，想到這，不禁多吃了幾口。 **文思豆腐** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803098.avif?1589860499) 刀工精細的菊花豆腐，一出場就遭到眾人喜愛。 店裡的服務生會親手把每朵豆腐在黃金湯底中燙好端上，涮的過程中看到一朵菊花翻飛，也算是視覺饗宴。（S$8） **黃金魚肉豆腐** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803099.avif?1589860499) 用多利魚肉靡手工做出來的豆腐，蒸熟後輕輕過油，淺金色撈出，用黃金雞湯或蛙蛙湯的原湯澆在上面，鮮掉舌頭！（S$14） **紅糖涼粉** ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803100.avif?1589860499) 這個是真愛了！ 細膩涼粉淋上手工紅糖，添加**葡萄乾和花生粉**，火鍋後的滿足感Max！ 醬料有**五種調法**，牆上竟然還製作了一個醬料指南，火鍋小白可以瞄著牆自如的配料了。 ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803101.avif?1589860499) ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803102.avif?1589860499) ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803103.avif?1589860499) 店裡的餐具，竟也是定製款，可以說是很用心了。 ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803104.avif?1589860499) 竹影婆娑，裡面藏著雅致的包間，這間店，吃火鍋吃出了文化。 趁著打折，9月14號之前，在CBD下班的時候，約個Happy Hour吧！ **地址**：6 Lor Telok, Singapore 049019( 駁船碼頭後面一條街，Raffles MRT UOB出口 **Tel:** 6536 8058 **Opening:** Mon-Fri 11am- 10:30pm, Sat & Sun 12:30- 10：30pm ![金湯銅火鍋，好吃的吊炸天](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15803105.avif?1589860499)