# 新加坡將撈魚生、華人手工牌匾雕刻等列入非遺清單

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Published: 2021-02-04
Source: 獅城新聞

據新加坡《聯合早報》報道，近日，新加坡國家文物局將撈魚生、粿汁、印族花環製作，以及手工牌匾雕刻列入國家非物質文化遺產清單。

![新加坡將撈魚生、華人手工牌匾雕刻等列入非遺清單](https://www.shicheng.news/images/image/1660/16607936.avif?1619428096)





目前，新加坡非物質文化遺產清單中的項目已達97個。清單中的項目可歸納為六大類，除了聯合國教科文組織對非物質文化遺產的五大分類，即「口述傳統與表述」「表演藝術」「社會習俗、禮儀與節慶」「大自然和宇宙的知識與習俗」，以及「傳統手工技藝」，還包括一項額外的「飲食文化遺產」類別。

最新列入清單的包括華人手工牌匾雕刻手藝。75歲的書法家楊昌泰與71歲的雕刻家謝翰林，聯合經營昌泰畫廊約35年，可說是本地唯一結合書法與手工牌匾雕刻藝術的服務商。

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楊昌泰說，牌匾如今能以機器製作，本地懂得以手工雕刻牌匾的工匠已非常少。「早期本地很多牌匾都以手工雕刻，但工匠未必懂得書法。我們既了解書法，也懂得木刻，便能在一鑿一削中把書法的神韻表達出來。」

他相信手工牌匾受被列入本地非物質文化遺產一部分，能提升新加坡人對這門手藝的重視，也有助刻字藝術的傳承。

針對撈魚生被列入清單，美食家林益民說，華人祖輩從中國南方下南洋之前，就有吃生魚片的習俗，這道簡單的小吃來到南洋後，尤其在新加坡，進一步發揚光大。1960年代，這道菜經本地粵菜名廚改良，再配合撈魚生時喊吉祥祝福語帶動氣氛，令它逐漸發展為經典的農曆新年應節菜肴。

至於粿汁也列入清單，林益民認為，這道早期潮州人的街邊小吃，是一道既便宜又讓人溫飽的平民美食，受到認可令人欣慰。

新加坡國家文物局副局長(政策與社區)陳子宇說，該局希望藉此清單肯定非物質文化傳承人和實踐者的貢獻，提高新加坡人對本地文化遺產的認識和欣賞。

「清單中呈現有關項目的研究資料，涵蓋它們的歷史、現行表現方式，以及所面對的挑戰。這有助文物局推出戰略和措施，以及開發與實踐者的合作項目，促進本地非物質文化遺產的傳承。」

來源：中國僑網

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