# 鼎盛時期開九店！如今這家老字號只剩旗艦老店

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Published: 2020-12-16
Source: 獅城新聞

「琪利燒臘」由掛牌公司接手，鼎盛時期曾開至少九間店，如今只剩巴耶利峇上段的旗艦老店。

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「琪利燒臘」巴耶利峇路上段的旗艦老店。

《新明日報》2014年曾報道，巴耶利峇路上段老字號「琪利燒臘」，以400萬元賣給掛牌公司愛捷特（Aztech）集團，引起熱議。當時，新老闆愛捷特行銷高級副總裁文永恆告訴《新明日報》，他的父親兼集團總裁文漢耀，向來是琪利燒臘的忠實顧客。

接手「琪利燒臘」後，他們已如火如荼傳承「琪利燒臘」的秘方，確保完整保留原味，而且公司設中央廚房，設計好系統，定點控制品質，讓原味延續下去。總裁文漢耀（64歲）當時也說，一旦掌握程序和品質，生產線就會穩定，所有食物將是原汁原味。

愛捷特集團當時打算在全島東、南、西、北和中部，包括商業中心，開設「琪利燒臘」分行。據悉，「琪利燒臘」就曾經在新達城、丹絨加東、烏美、紅山、樟宜、西海岸等地段，相繼開了分店。可惜的是，經過幾年經營，原本至少開了九家店的「琪利燒臘」，如今只剩巴耶利峇路上段的「老店」。

《新明日報》記者走訪紅山景、丹絨加東以及烏美的分店，發現都已結束營業。不過，位於巴耶利峇上段的老店一如往昔。根據記者觀察，老店的裝潢樸實無華，保留下了燒臘店的最初風貌。店員透露，生意依然不錯，中午仍有長龍。店員表示，午餐時間依然客似雲來，有時會很忙，但對於其他店面的情況，店員表示並不知情。

記者：陸佳麗 劉麗敏

攝影：徐穎荃

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