# 新加坡六家工廠每天培植本地豆芽 新鮮直送

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Published: 2020-09-27
Source: 獅城新聞

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新加坡大部分蔬菜都仰賴進口，不過豆芽卻多數由本地農場培育生產。本地目前共有六家豆芽場，每天生產供應占市場九成的食用豆芽。 

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坐落在林厝港的詹愈盛豆芽場，於1969年成立，歷史悠久。豆芽場創辦人詹愈盛當年靠著120元的儲蓄白手起家，採用的是源自緬甸的烏皮綠豆，靠著準確拿捏的泡水及澆水時間，讓豆芽健康生長。豆芽場目前每天可生產三噸的普通豆芽和700公斤的黃豆芽，讓消費者每天都能吃到農場新鮮直送的美味豆芽。

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現年76歲的詹老先生，2004年將豆芽場交給兒子詹於鋒和外甥陳得展管理後，就過著退休生活，還利用豆芽殼，做起了豆殼枕頭的生意。而陳得展近年來也擴大豆芽場的設備和規模，利用自動洒水和雨水回收系統，節省人力、水費等運作成本。

除此之外，擁有工程背景的陳得展，還看準了巴剎以外的超市商機，利用自己所學改良機器，研發真空包裝技術；豆芽場也引進了乳酸菌技術，在培育豆芽的過程中加入乳酸菌，增加豆芽的營養價值。

儘管科技化是本土農業未來的發展趨勢，但對詹愈盛豆芽場而言，還是有一定難度。成本、資金、地契等，都是他們需要面對的挑戰。

來源：8視界。

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