# 顧客喜歡業者推出本土中式口味特色聖誕火雞 供不應求 

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Published: 2022-12-22
Source: 獅城新聞

## 顧客喜歡業者推出本土中式口味特色聖誕火雞 供不應求



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聖誕烤火雞是聖誕大餐必不可少的佳肴。一些業者發揮創意，推出以本土中式口味的特色聖誕火雞。有酒店餐廳表示，特色火雞深受顧客喜愛，儘管價格調高約15%，但還是供不應求。

不少國人愛吃辣。為滿足他們的味蕾，這家酒店業者發揮巧思，推出以香茅、蝦米、蔥蒜、辣椒等自製的甘香醬腌制而成的烤火雞。聖誕套餐還包括炒飯和阿渣，業者說銷量同比增加10%，12月初就已售完。

雅庭假日酒店主廚鄧豪盛說：「我們的靈感是來自跨境到新山和柔佛尋食的人。同時我們想引進一些馬來西亞風味，而且我們也考慮到當地人對香料的喜愛。甘香來自80、90年代的醬料，這個醬料大部分用于海鮮之類。」

另一家業者則推出具有中式風味的海鮮醬火雞。由於甜中帶酸，又有燒烤醬的煙燻香味，味道接近北京烤鴨。業者說這道菜肴自推出以來反應相當不錯。雖然成本上漲價格跟著調高，但銷量比去年好。

華樂酒店主廚張健發表示：「市場的火雞量都比較少，市場價格都起了大概40%到50%，我們沒辦法只能將銷售價提高15%。火雞也可以讓家人團聚一起動手一起用麵皮包火雞吃，製造跟家人的凝聚力。」

受訪的兩家酒店表示由於這次聖誕節和明年農曆新年距離短短不到一個月，必須增加大約20%的人手，來應付這兩個月高漲的佳節餐飲需求。