# 那些叫不出名字卻美味的新加坡傳統糕點！新年之際帶給家人品嘗吧

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/boRzX
Published: 2019-01-11
Source: 獅城新聞

在新加坡時

每每路過街上的傳統糕點攤

都會忍不住停下來認真挑選兩樣

可是每次都會發現新花樣

心裡總有個聲音

**這又雙叒叕是什麼！**

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 **Kueh Lapis 千層粿**

彩虹色的千層粿，

是不是看著非常眼熟？

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這是一道經常出現在甜品區的點心，

味道非常香甜，

口感和布丁相似。

**顏色的艷麗幾乎全部來源於天然食材，**

**心存疑慮的小夥伴也可以放心食用。**

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 **Apam Balik 曼煎粿**

Apam Balik味道非常香甜，

加入椰漿往往更加軟嫩一些。

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每次特別喜歡看做粿的大叔

把滿滿的花生放進煎的厚厚的麵餅里，

**趁熱一口咬下去的花生**

**香氣瞬間溢滿嘴巴。**

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 **Kuih Ketayap 斑蘭椰絲卷**

**經典東南亞甜點，**

**馬來甜點中會加入用斑蘭葉榨的汁，**

**味覺和視覺同時滿足你。**

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這個裡麵包的是椰糖和椰絲，

餅皮有一點薄蛋餅的感覺，

軟軟的口感很好吃。

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 **Ondeh Ondeh 椰絲小球**

**在土生華人的婚禮上，**

**椰絲小球是必備甜點之一，**

一口一個的大小實在太適合當作零食。

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用斑蘭葉榨汁做成的綠色外皮

裡面包裹著「火熱的心」

一口咬下去分分鐘體驗到爆漿的快感。

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 **Pisang Goreng 炸香蕉**

剛炸出鍋的時候最好吃，外皮酥酥的，

不過如果放久一點涼掉了

就會稍微有一些油膩的感覺。

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**與腐國人民專注炸薯條一百年不同，**

**馬國人民熱衷於把各種東西拿去炸，**

裹上一層薄薄的澱粉糊，

卡路里的味道有著致命的吸引力。

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 **Pinapple Tart 黃梨撻**

黃梨撻也稱黃梨餅或黃梨酥，

是馬來西亞、新加坡和汶萊華人

**在過農曆新年時，**

**不可缺少的年餅之一，**

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是早期峇峇娘惹的傳統糕餅之一，

其製作方法及使用材料

與台灣的鳳梨酥略有不同。

黃梨餡口感微酸，餅則非常酥脆，

吃多了也不會膩。

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 **Putu Piring 嘟嘟糕**

嘟嘟糕是一種類似蒸糕的小食，

做法是先將米粉填在圓形模具上，

置入椰子或花生餡料，

再鋪上一層米粉，

然後以白紗布蓋在模子上以保持濕氣，

在蒸屜里蒸熟後，

將白嫩的嘟嘟糕放在班蘭葉上就大功告成了。

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因為以前買嘟嘟糕的小販

會一邊騎車一邊發出嘟嘟的聲音

來告訴大家自己的到來，

才慢慢得名嘟嘟糕。

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 **Kuih Tepung Pelita 斑蘭椰汁西米糕**

這是一款成功打入中國東南亞印象餐廳的甜品，

在中國的菜單上，

我們親切的稱它為「斑蘭椰汁西米糕」。

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用了什麼食材一清二楚的都用在了名字上，

有的地方還會加入幾粒甜玉粒來增加口感。

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 **Bingka Ubi 煎木薯糕**

**煎木薯糕是很有名的一種街頭小吃，**

在新加坡也可以在賣粿的攤位看到它的身影。

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因為木薯本身是非常健康的食材，

製作的過程也可以完全做到素食標準，

本身帶有的淡淡甜味更是吸引人。

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 **Kueh Bahulu 傳統烘雞蛋糕**

這是在新加坡的各個蛋糕房非常常見的一種蛋糕，

很鬆軟，有淡淡的甜味。

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剛烘出來的雞蛋糕軟軟的，

香甜的味道讓人非常有食慾。

**把雞蛋糕泡在牛奶里吃，**

**甜味稍減，質感也更軟滑。**

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以上講到的傳統糕點都可以在新加坡的

各個食閣、蛋糕店找到

非常方便購買

在過年期間帶一點給身在中國的親友

也能讓他們感受到星國的新年氣氛哦