# 新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/br2AM Published: 2019-03-06 Source: 獅城新聞 撇開山珍海味，往往一些最接地氣的小吃會牢牢抓住人們的胃，抓住人們的回憶。到底哪些美食是新加坡最正宗的街頭小吃呢？ **椰漿飯 | Nasi Lemak** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638814.avif?1589869455) 雖然是一道傳統的馬來經典菜肴，但是這並不妨礙它成為新加坡人最喜愛的三餐選擇。加入椰漿烹煮而成的米飯。 推薦餐廳：The Coconut Club 地址：6 Ann Siang Hill, Singapore 069787 **沙爹 | Satay** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638815.avif?1589869455) 炭火烘烤後的肉串（雞、牛或羊肉）散發出鮮香可口的香味，蘸點甜辣的花生醬。沙爹來自福建話，意思是「三塊」，而每個沙爹恰巧就是三塊。 推薦餐廳：Lau Pa Sat 地址：18 Raffles Quay, Singapore 048582 **印度煎餅 | Roti Prata** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638816.avif?1589869455) 新加坡人對飛餅的熱愛不亞於雞飯和咖椰土司。印度煎餅是由巴基斯坦和印度的傳統煎餅改進而成，「Roti」 意為麵包，「Prata」 則是扁平的意思。 推薦餐廳：The Roti Prata House 地址：246 Upper Thomson Rd, Singapore 574370 **叻沙 | Laksa** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638817.avif?1589869455) 新加坡主分為兩種，一種是咖喱叻沙，由麵條、魚餅、蝦肉、蚵蜊以及碎豆芽與辣椰汁一起烹制而成；另一種是亞參叻沙，不加入椰漿卻更濃郁。 推薦餐廳：328加東叻沙 地址：51 E Coast Rd, Singapore 428770 **海南雞飯 | Hainanese Chicken Rice** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638818.avif?1589869455) 剛煮好的整雞放入冰水中保持了雞肉嫩滑的口感，配上特製雞飯辣椒醬，每一步都必須一絲不苟，才能一入口成就完美搭配。海南雞飯現已成為新加坡「國菜」。 推薦餐廳：天天海南雞飯 地址：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 069184 **滷麵 | Lor Mee** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638819.avif?1589869455) 滷麵源自中國廈門，1950年代被引入新加坡。滷麵看起來並不誘人，但「面」不可貌相：濃稠的醬汁是用豬骨、雞蛋和香料熬制而成，配上滷肉、魚餅、滷蛋和五香卷，非常可口。 推薦餐廳：Lorong Ah Soo Lor Mee 地址：1105 Hougang Ave 1, #02-51, Singapore 530105 **肉骨茶 | Bak Kut Teh** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638820.avif?1589869455) 新加坡的肉骨茶主要分為海南派（重胡椒味）和福建派（重藥材味）兩種。 推薦餐廳：松發肉骨茶 地址：11 New Bridge Rd, #01-01, Singapore 059383 **炒粿條 | Char Kway Teow** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638821.avif?1589869455) 扁米粉與醬油、蝦醬、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而成。發展到現在，炒粿條已經變成了一道在新加坡隨處可見的經典美食。 推薦餐廳：18 Zion Road Fried Kway Teow 地址：70 Zion Rd, Singapore 247792 **咖喱魚頭 | Curry Fish Head** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638822.avif?1589869455) 雖咖喱源自印度，可咖喱魚頭確實是地地道道的新加坡菜，你在印度絕對吃不到。新加坡版咖喱魚頭改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美.。 推薦餐廳：Xin Yuan Ji 地址：#01, 31 Tan Quee Lan St, 01, Singapore 188117 **咖椰土司 | Kaya Toast** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638823.avif?1589869455) 咖椰土司鼻祖亞坤從上世紀40年代起，就開始售賣咖椰土司。兩片土司放入烤爐中烤制微焦，然後均勻塗抹上咖椰醬，放上一片黃油，從中間切成兩份，完美的咖椰土司，地道的新加坡式早餐。 推薦餐廳：Ya Kun Kaya Toast 地址：6 Eu Tong Sen St, #01-31, Singapore 059817 **紅豆冰 | Ice Kachang** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638824.avif?1589869455) 紅豆冰是冰球的升級版，果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽於小碗中，鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳，這種碗底藏「金礦」的刨冰最讓人歡樂的是「掘金」的過程。 推薦餐廳：Xue Hua Fei 地址：335 Smith St, Singapore 050335 **菜頭粿 | Chai Tow Kway** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638825.avif?1589869455) 蘿蔔糕是一種廣東食品，菜頭粿是它的閩南/潮汕語稱呼。切成塊的蘿蔔糕與雞蛋一同煎至金黃，發出砰砰聲，加入調料和豆芽翻炒，撒上蔥花即可。分為「白色」（原味）與「黑色」（加入甜醬油）兩種。 推薦餐廳：松洲蘿蔔糕 地址：207 New Upper Changi Rd, Singapore 460207 **釀豆腐 | Yong Tau Foo** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638826.avif?1589869455) 往豆腐，甚至辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入魚肉或豬肉蓉餡料，放入湯里燙熟。湯頭清淡，可干食或湯食，也可搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜麵醬更是不可缺少的調料，很受新加坡人歡迎。 推薦餐廳：Poy Kee Yong Tau Foo 地址：32 New Market Rd, Singapore 050032 **羅惹 | Rojak** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638827.avif?1589869455) 羅惹在馬來語中意為「狂野的結合」，是一種傳統的蔬果沙拉，可作為頭盤或單獨菜肴，頗受歡迎。在新加坡主要有兩種羅惹，馬來派和印度派。 推薦餐廳：Soon Heng Silver Stream Rojak 地址：480 Lor 6 Toa Payoh, Singapore 310480 **烏打 | Otak-otak** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638828.avif?1589869455) 烏打在馬來語中意為「大腦」，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。把魚肉與椰漿、辣醬、香茅及大蒜混合腌制後，裹在香蕉葉中蒸軟，後放在炭火上稍微烘烤。 推薦餐廳：Kampung Cafe 地址：662 Geylang Rd, Singapore 389592 **福建炒蝦面 | Hokkien Prawn Mee** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638829.avif?1589869455) 福建炒蝦面是由戰後中國南部的福建水手發明的一道菜。用蒜、雞蛋、醬油、黃面、米粉、豆芽、蝦和魷魚等，配上必不可少的鮮美湯頭，用旺火爆炒至微干後製成。 推薦餐廳：海南福建炒蝦面 地址：505 Beach Rd, #B1-34 Golden Mile Food Centre, Singapore 199583 **煎蕊 | Chendol** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638830.avif?1589869455) 在上世紀60-80年代，攤販們推著手推車，走街串巷叫賣，如今這種常見甜點已進入各家餐廳與眾多食閣中，是新加坡暑熱天氣的完美搭配。 推薦餐廳：Makan Melaka 地址：1901 Changi Village Rd, #01-2046, Singapore 507721 **雲吞麵 | Wonton Noodles** 雲吞麵在新加坡有干有湯，主要分兩大類：一是港式，以清湯打底，盛以雲吞和微焯爽口的麵條；二是新馬南洋式，雲吞外加上叉燒、青菜，一般配上自家調配的黑色醬料干撈食用。 推薦餐廳：CCK 190 Wanton Mee 地址：89 Circuit Road, #01-110, 370089 **冰淇淋三明治 | Ice Cream** 路邊隨處可見的小推車有售。兩種吃法選一：用威化餅乾夾，或是用彩色吐司夾，再用塑料袋包住就可以吃啦。價格也很親民，依地段不同S$1-1.5不等，是到新加坡必吃的國民美食。 推薦位置：Orchard Road **南洋豆花 | Tofu Pudding** ![新加坡最正宗的街頭小吃，你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1463/14638831.avif?1589869455) 新加坡的豆花不像中國豆花加了滷汁鹹鹹的，而是更貼近日本豆花，吃起來香甜順滑入口即化，口感介於布丁與豆花之間。 推薦餐廳：老伴豆花 地址：1 Kadayanallur St, #01-91 Maxwell Food Centre, Singapore 069184