# 讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/brbrz Published: 2019-04-14 Source: 獅城新聞 Lobster anyone？龍蝦在現代生活中，是很多宴席上必不可少的菜式，它代表著珍饈海味。但是你知道嗎？在龍蝦「提升它的美食地位」之前，它其實是窮人所吃的食物，還背負著「海蟑螂」的惡名。 ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020196.avif?1589868922) 1891年緬因州政府的一份「深海」牌大龍蝦罐頭註冊標貼 從16世紀開始，很多人對被衝到沙灘上的龍蝦是視而不見的，他們覺得這東西不是給白人吃的，只有奴隸和囚犯才會去吃龍蝦。大龍蝦的硬殼還被認為是貧窮和墮落的象徵。 直到美國鐵路鋪開後，海邊的人將龍蝦高價的買給了沒有見過龍蝦的內陸人民，他們回家都會帶幾隻回去做手信，龍蝦就隨著美國鐵路的發達而開始流行。 ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020197.avif?1585055790) 漸漸的龍蝦變得上得了台面，各個階層的人都開始吃龍蝦，越吃越起勁，越吃越驚喜。19世紀50年代，好萊塢明星都開始大吃龍蝦，新一代暴發戶嫁女兒也點個龍蝦裝點門面。漸漸的，龍蝦年年漲價，到達了現在這種高價局面。 小文幫大家找了一些能夠好好享用龍蝦的地方，讓大家想吃就能立刻找到一飽口福。 **CAJUN ON WHEELS** CRUSTY C.O.W. BURGER LOBSTER & BEEF ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020198.avif?1589868922) Canjun On Wheels是一家美國式海鮮餐廳，他們的海鮮是用袋子上的，大家可以隨意的倒在桌子上享用，而且它一家清真認證餐廳。 上面這個牛肉漢堡龍蝦套餐（S$39.90++）你既可以品嘗到用100%優質牛肉做成的肉排，還能享用到半隻用香草牛油醬烤制的新鮮龍蝦。 **COLONY** LOBSTER LAKSA ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020199.avif?1589868922) 在Ritz-Carlton的國際自助餐Colony，除了可以吃到各國料理之外，絕不能錯過這一碗分量十足的叻沙。這碗叻沙里除了有正常叻沙該有的東西之外，你還能吃到餐廳自製手打的龍蝦丸。 **DANCING CRAB** LOBSTER COMBO ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020200.avif?1589868922) Dancing Crab提供的是正宗的紐奧良菜式，來這裡點上一個龍蝦海鮮袋（S$111.80++）裡面有一隻波士頓龍蝦、鮮蝦、花蛤、玉米和香腸等。 ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020201.avif?1589868922) 除了有海鮮袋之外，如果你不想動手剝龍蝦，在這裡還能吃到滿滿龍蝦肉的龍蝦卷喲~ **GINGER** PUMPKIN LOBSTER IN CLAYPOT ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020202.avif?1589868922) 在Parkroyal on Beach Road里的自助餐餐廳Ginger，螃蟹和龍蝦就是他們的招牌。其中南瓜龍蝦煲是餐廳大廚Low Hoe Kiat的意外之作，而且意外的好吃，雪白龍蝦肉沾上鮮甜濃稠的南瓜汁，成為了這裡的招牌。 **LUKE』S OYSTER BAR & CHOP HOUSE** LOBSTER ROLL ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020203.avif?1589868922) Luke's Chophouse就是以他們家的雞尾酒海鮮和生蚝出名的。他們家的龍蝦菜式也是受到很多人的歡迎，其中有經典的龍蝦卷，還有特色的龍蝦Mac & Cheese。你也可以在午餐時間到他們家試一試他們的龍蝦片，從500g的緬因龍蝦上切下厚厚的龍蝦肉，然後再烤至金黃色。 **ORCHID LIVE SEAFOOD** LOBSTER PORRIDGE ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020204.avif?1589868922) 在Orchid Live Seafood，商家當面現抓新鮮龍蝦，然後立刻拿到廚房為你烹煮龍蝦粥。這道龍蝦粥從1999年開始就是他們家的招牌，潮州粥的做法，粥不是特別的濃稠，在每一口粥都能嘗到龍蝦的鮮甜。 **TATSU** TEPPANYAKI LIVE LOBSTER ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020205.avif?1589868922) 直接將新鮮龍蝦（當時市價）拿來鐵板燒，鐵板燒師傅將時間控制的剛剛好，直接從鐵板上移到你的盤中，讓你吃到的是熱乎乎鮮甜Q彈的龍蝦肉。 **THE MARKET GRILL** WHOLE LOBSTER ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020206.avif?1589868922) 在The Market Grill，你可以當場挑選緬因或者是波士頓龍蝦（S$52++）進行烤制或者清蒸，每隻的重量都大概在500克左右。烤完的龍蝦沒有過多的調味，會搭配著牛油、檸檬汁還有沙拉馬鈴薯泥一起上。 **THE NAKED FINN** LOBSTER ROLL ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020207.avif?1589868922) 位於Gillman Barracks的The Naked Finn，因為他們所提供的新鮮海鮮被很多人熟知。這裡的龍蝦卷有兩種龍蝦可供選擇（美國龍蝦-S$38++；歐洲龍蝦-S$42++）每一份龍蝦卷都含有90克的龍蝦肉，再搭配上自製的美乃滋還有沙拉以及松露薯條。 **TUNGLOK SIGNATURES** PAN-FRIED LOBSTER STEAK ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020208.avif?1589868922) 同樂經典的香煎龍蝦扒真的是來這裡的必點菜式。將龍蝦肉煎至完美的熟度，搭配上時蔬，再點綴上秘制醬汁，整體結合起來讓你有意想不到的感覺。 **YÀN** DEEP-FRIED LOCAL LOBSTER ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020209.avif?1589868922) 將龍蝦拿去油炸，很多人一定覺得有點暴殄天物。Yan宴挑選了個頭不是特別大的本地龍蝦（時價），廚師掌握了油炸的時間，讓龍蝦表皮香酥但裡面的肉還是Q彈的。再搭配上他們自製的霞多麗白酒汁，完美。 ![讓我們一起了解龍蝦是如何演變為餐桌美食的](https://www.shicheng.news/images/image/1502/15020210.avif?1589868922) [](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247485979&idx=1&sn=580abf48100470fabcf909a11cbe230e&chksm=fa2e300bcd59b91dd91e68454678547c5f649b3b726b7352d1df4553bf70da6708954fd1b643&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247487182&idx=1&sn=1b47cf9b9dc3950f64b1015d82610e5b&chksm=fa2e34decd59bdc8d092a7493d6d622f1b158e15cf01b74e94f1b24b46df7fd0c263515dca85&scene=21#wechat_redirect) [](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247486339&idx=1&sn=d5b688a3e5029d8f91c55580ca85e539&chksm=fa2e3193cd59b885ac34d5e52afe4d41ef1c4e0e808877e2016f6d416cc7354b5c77bd926b7b&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247487036&idx=1&sn=56b99aadc8ff0c8c1552010fbec4df06&chksm=fa2e342ccd59bd3aba9a6280b1bb8730c17e0d64115a087e981e6de8883d5a4cd1bc247187d1&scene=21#wechat_redirect)[](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzUyNDMwMDE1OQ==&mid=2247486159&idx=1&sn=6f7c1266e665580315fb357bf0cd2fb2&chksm=fa2e30dfcd59b9c94bcf69b7855a7d1bae41558676fb44f83401589e3692e297b38dc9b250b0&scene=21#wechat_redirect)