新加坡的這些糕點，全吃過的才算及格

2019年02月23日 • 3萬次閱讀

新加坡這座美食愛好者的天堂，出名的美食一籮筐。比如肉骨茶、叻沙、福建蝦面等，糕點也是必打卡的美食哦!

但是主食類的糕點，常常讓妹紙們望而生畏。既然要吃那就要選精華來吃!今天小新為你甄選以下幾道，可能要失傳的新加坡傳統小吃!讓你在旅遊有限的時間內，最大化體驗味蕾滿足!

第一款：嘟嘟糕

在牛車水逛街，經常會看到有人拿著白白胖胖的糕點邊走邊吃，擦肩而過的時候還能聞到斑蘭葉和椰汁的香氣。這種可愛的糕點是什麼呢?是鬆軟又香噴噴的嘟嘟糕!馬來名為 Putu Piring。包裹著香甜的椰絲和椰糖，可以蘸糖當點心吃，淡淡的米香入口微甜剛剛好，趁熱吃會最夠味。

也有不少素食者，會將它配著咖哩當主食吃。它的內餡主要是馬六甲椰糖，下面一般墊著一層斑蘭葉，

是新加坡獨有的特色。

推薦品嘗地：Traditional Haig Road Putu Piring

作為米其林推薦的新加坡餐廳，這家小吃店可以說是好吃又不貴的典範啦。店主至今已做了20多年的嘟嘟糕，用的是奶奶精心研製的秘方。他家以米粉和黃糖獨家配比製成軟糯的口味，再配以鮮椰絲，第一次吃的朋友們絕對會有滿口驚喜。包括位於海格路小販中心在內的首家店，他家生意已經好到在新加坡連開4家分店啦。即便如此，每家店內的嘟嘟糕也均保留現場手工製作的用心。

Traditional Haig Road Putu Piring

地址：Haig Road Food Center, Block 14, #01-07, Singapore 430014

營業時間：每天 11:00 - 22:00

Alwadi Coffeeshop – Onan Road

地址：970 Geylang Road, #01-02, Singapore 423492

營業時間：每天 10:00 - 22:00

Mr Teh Tarik Coffeeshop

地址：Block 1 Geylang Serai Market, #01-210, Singapore 402001

營業時間：每天 10:00 - 22:00

Mr Teh Tarik – Ang Mo Kio

地址：Block 728 Ang Mo Kio Avenue 6, #01-4200, Singapore 430014

營業時間：每天 11:00 - 23:00

第二款：麻糍 Muah Chee

在新加坡的每個角落，幾乎都能發現令人驚嘆的美食。而對許多新加坡人來說，吃上一份麻糍，就是兒時一件實實在在的樂事。

麻糍是新加坡常見的小吃，簡單卻讓人上癮，通常可以在夜市或小吃店找到。麻糍價格十分親民，

但製作工藝卻飽含匠心與勁道。花生剝殼後翻炒，攪拌後製成特別細緻的花生碎，混上糖和切成小塊的糯米糰，可以裹上不同的外衣，比如黑芝麻和花生等。

麻糍柔軟如綿，光滑細膩，口感軟軟黏黏，卻不粘碗，也不釘牙餬口。

推薦品嘗地：後港馳名麻糍

如今食品加工廠和機器已經取代了絕大多數的傳統手工作坊，但在新加坡的這家創立於1952年的「後港馳名麻糍店」卻堅持純手工製作。在老闆心中，堅持用手揉捏糯米糰，口感才會好。滑潤彈牙的糍皮為他家樹立了好口碑，吃貨們甚至還總結出了蘸點蔥頭油的風味吃法。當蔥頭油的香氣混合事先炒過又磨碎的芝麻和花生，散發出的特有香味常引得路人在門口逗留。

地址：480 Lorong 6 Toa Payoh, Toa Payoh Hub, Gourmet Paradise, #B1-01, Stall 21, Singapore 310480

營業時間：每天 10:30 - 21:30

第三款：紅龜粿 Ang Ku Kueh

食物有五味，吃在嘴裡，體會在心裡。接下來小新要介紹的這道由傳統工藝製成的紅龜粿，自帶一份香濃親切情懷。

Ang Ku Kueh紅龜粿由香軟的糯米製成，裡麵包上餡料，一般是巴掌大小，用壓膜印成烏龜形狀，用香蕉葉子墊著蒸熟。形狀多為圓形，取團圓和諧之意。新加坡匠人們在製作的時候，還會加入本地特色的食材，如斑蘭葉、椰漿等等。

推薦品嘗地：吉祥食品

使用機器製造出來的紅龜粿會失去它原本的風味，所以吉祥店內的紅龜粿都是阿姨們手工揉捏而成的。另外，他家在原材料的選擇上也十分挑剔，內餡均由自家炒制。店內一共有七種口味的紅龜粿，除了比較普遍的花生、甜豆沙、咸豆沙，還有玉米、芋頭、椰子、榴槤等創新的口味。紅龜粿的外皮很Q，有點接近麻糬的口感。雖然只有巴掌大小，但是皮薄餡足，又不會過於甜膩，很適合當點心。

地址：Block 1 Everton Park #01-33, Singapore 081001

營業時間：周一至周五：08:30 - 17:00;周六：08:00 - 17:00

官網：www.jixiangconfectionery.com.sg

第四款：薄餅 Popish

如果有留意看《舌尖上的中國》第二季的朋友，會發現在第二集《腳步：在路上的美食》提到餅的部分里出現了新加坡的薄餅。其實薄餅在新加坡很常見，卻經常被更風靡的肉骨茶、辣椒螃蟹之類的國菜掩蓋光芒。

Popiah一張纖薄的麵皮，柔軟，有嚼勁，卻薄如紙翼。塗上各種甜辣醬，鋪上蘿蔔、豆芽和生菜，

配上黃瓜絲、花生末和脆麵包末，以及獨家配置的米麵，捲起來切成一段段。吃上一口，融合酸甜咸辣，豐盈的口感在嘴裡最終融合。無論是做為正餐，還是飯後點心，都是補充蔬菜的不錯的選擇。