食客Ravi（左一）光顧了「魚香亭」34年，在「魚香亭」營業最後一晚，他特地邀好友去光顧，並與老闆馮惠琴（左三）合照留念。（圖：蔡佑霞）
本地又一間老店結業，有34年歷史的美式中餐館「魚香亭」（Seletar Hill Restaurant）星期一（24日）營業最後一天，不少老顧客趕在餐館結業前，到那裡捧場和道別，位子早早被訂滿。
64歲的創辦人的馮惠琴和69歲的丈夫黃國華，在上世紀80年代到曾在美國紐約唐人街的中餐館工作，從一位曾為中國大陸和台灣國家級別宴會效力的川菜師傅那裡，學到了做美式中餐的手藝。
1990年馮惠琴和黃國華回到新加坡，在實里達山一帶的惹蘭士拉色（Jalan Selaseh）開設餐館，營業至今逾34年，招牌菜樟茶鴨、酸辣湯等，深得饕客的口碑。
「魚香亭」老闆馮惠琴和黃國華。（圖：蔡佑霞）
老闆夫妻倆身體亮紅燈 「不舍也得放手」
對馮惠琴來說，「魚香亭」就是第二個家。談到此刻即將結業的心情，馮惠琴不禁淚灑現場，不舍地說：「我顧這間店的時間，比我照顧我三個孩子的時間要長。我們都把時間放在店裡面，（這間餐館）是我們的心血。」
不過馮惠琴和黃國華近年身體開始出狀況，黃國華四年前患癌，馮惠琴去年因腎結石開刀，最近也仍在看醫生，兩人體力和精神不如從前，無奈選擇退休。
談到餐館將結業，馮惠琴不禁落淚。（圖：呂思嫻）
未找到接班人 退休後打算好好休養
馮惠琴原想將店面頂讓出去，但還沒遇到合適的接班人，只好忍痛結束營業。
馮惠琴的三名子女已長大成人，她也無意讓孩子接手餐館。
「我的孩子從小看我們這樣做，他們很可憐，我們沒有空帶他們出去玩，沒有機會帶他們出國。我想，他們也不想他們的孩子，以後跟自己小時候一樣吧！」
餐館結業後，馮惠琴和黃國華打算好好休養，之後的發展隨緣。
最後一晚滿座 也有人特地去打包
據記者觀察，店裡店外約十多桌都滿座，位子早已被訂滿，當中好些顧客都是光顧了30多年的老顧客。
今年70歲的食客盧玉花說，自己從30多歲起就開始光顧「魚香亭」。得知「魚香亭」 即將結業，雖然已訂不到位，但她還是特地去打包，並和老闆道別。
「除了好吃之外，他們的服務很好，這裡的優點講不完。希望老闆身體健康，祝福她，我會想她。「
老顧客盧玉花特地去打包，並和老闆馮惠琴道別。（圖：蔡佑霞）
也有熟客趁「魚香亭」結業前，連續光顧兩晚。李先生說：「其實我昨天有來，今天又再來吃。最喜歡他們的酸辣湯。我之前在外國待過一段日子，就是這種味道。新加坡其他地方找不到。」
「魚香亭」最後一夜，店裡店外都坐滿了食客。（圖：蔡佑霞）
食客李姿霖說：「我知道老闆是很有熱忱的廚師。我覺得很值得我們去尊重他的廚藝，所以今晚特地帶了一班朋友一起來。今天是一個很有意義的日子。」
食客王偉德則說：「希望老闆身體健康，也希望有人能接手這間餐館。那我們就還有機會吃到這個味道。」
