（新加坡綜合電）消失近30年的豬血將重回新加坡餐桌。新加坡食品局周三（1日）發通知宣布，批准新加坡業者向泰國一家獲認證的屠宰場，進口經過加熱處理的豬血製品。
獲認證的邦克拉屠宰場（Bangkhla Pig Slaughterhouse）位於泰國東部北柳府邦克拉縣。網上資料顯示，公司也出口豬肉和肉製品至越南和香港等國家和地區。
新加坡是在1999年立百病毒疫情期間，禁止新加坡屠宰場採集豬血。自那時起，屠宰場不再供應豬血，當局也沒有批准任何豬血進口來源。
新加坡國家傳染病中心網站資料顯示，立百病毒最早於1998年至1999年間發現。當時，馬來西亞有200多名豬農感染急性腦炎。新加坡也在1999年3月出現11例病例，其中一人喪命。
食品局回復《聯合早報》詢問時說，作為食品安全管理的一部分，當局會定期檢討政策，以確保它們保持適用。
「食品局評估後認為，只要豬血的收集和加工符合食品安全要求，就可以安全食用。這一立場與許多外國監管機構一致，它們同樣制定標準，確保豬血製品可安全生產和食用。」
食品局是在接獲邦克拉屠宰場的申請後展開評估，並認為屠宰場在設施、加工流程和品質管控方面，都符合新加坡的食品安全要求，包括遵守血液收集、加工和儲存規範，確保只使用健康動物的血液，及以恰當的溫度和方法加工。
當局因此批准自周三起，在新加坡售賣來自這家泰國屠宰場的加熱處理豬血製品。
根據食品局網站上發布的通知，業者進口的每一批貨，都必須附有泰國畜牧發展部簽發的官方健康證書，證明進口產品符合新加坡的動物衛生和食品安全規定。
食品局指出，食品安全是各方共同的責任。業者只能從經批准的來源進口豬肉及豬肉製品。消費者應只向持牌零售商購買食品，並確保食物徹底煮熟。
進口商：豬血再過一兩個月才能上市
卜蜂集團新加坡（CP Foods Singapore）是豬血的進口商。公司董事經理葉樹芬接受《聯合早報》採訪時透露，約一兩年前，公司便開始就豬血進口事宜與食品局接洽。
第一批豬血預計一兩個月後在新加坡上市，由卜蜂集團新加坡從泰國一家屠宰場進口。卜蜂集團早在數年前便已在泰國當地銷售來自同一家屠宰場的包裝豬血（圖）。
「卜蜂集團早在數年前就在泰國當地銷售來自同一家屠宰場的包裝豬血。豬血經過高溫殺菌，包裝類似新加坡常見的盒裝豆腐。」
她預計產品還需一個月到兩個月才能在新加坡上市。她解釋，這是因為還須辦理進口文件、開通銷售渠道，以及設計包裝等事宜。
熟食攤販與食客期待久違豬血
在牛車水大廈熟食中心賣潮州滷鴨和粿汁的周志偉（47歲）受訪時說：「能夠再次在新加坡吃到豬血，這個消息太讓人興奮了。」
他說，豬血對粿汁和豬雜湯等新加坡美食來說，是重要的食材，能增添食物風味。他本身也非常愛吃血製品，每次到泰國或中國旅行時，都會特地去品嘗豬血、鴨血或雞血菜肴。當產品推出市場，他一定會在檔口售賣。
食客魏德炎（65歲，退休）回憶道，上中學時曾有一次在家幫忙宰豬，那時還會特意收集豬血，加鹽凝固成塊，口感柔軟特別好吃。後來在新加坡吃不到了，所以很懷念。現在到馬來西亞旅行時偶爾會吃，但口感總覺得不一樣。
談到安全問題，周志偉和魏德炎都覺得沒什麼好擔心的。周志偉說，像很多新加坡人愛吃的生魚片，其實也存在一定風險，重要的是處理得當。
文：新加坡聯合早報
圖：卜蜂集團網站
