# 橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/e2OMj Published: 2023-10-02 Source: 獅城新聞 該小販中心靠近移民及關卡局 (ICA) 大樓，有時會被附近更大、更受歡迎的黃金坊熟食中心及毗鄰的大華豬肉果條湯所掩蓋，而顯得澹然失色。 儘管如此，橋北路美食中心依舊擁有屬於自己的一席之地，米其林也就這個地方進行了考察，並在 2023 年授予順發蝦面首個必比登推介獎。 同時可口雲吞麵食和汕源也獲推薦。從釀豆腐到米其林推薦的蝦面應有盡有，今天帶大家吃一波North Bridge Road。 1.安樂咖喱飯 ![橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食](https://www.shicheng.news/images/image/1730/17307613.avif?0) @anthonyong0309 這是家家庭經營式的攤位，主打多達20 多種菜肴，包括烏達烏達、參巴魷魚、豬排、叉燒、蒸鯧魚。然後在這飯菜上澆上咖喱和黑醬，形成甜、辣和鹹味的混合風味，創出屬於自己的特色。 單位：#01-109 2.Heng Lee ![橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食](https://www.shicheng.news/images/image/1730/17307614.avif?0) Img: Darryl Google 這家攤位是懂蒸魚的，這裡的蒸魚頭味道鮮美的秘訣就在於其湯底。湯底是用豬油、豬皮、生薑、鹹菜等調料烹制而成，並讓鮮味滲透到嫩滑的魚肉中。為了鬆脆，業主會將新鮮的生菜、蔥和酥脆的豬油塊堆在上面。 單位：#01-118 3.和福建面 ![橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食](https://www.shicheng.news/images/image/1730/17307615.avif?0) @t42ok884 這裡的炒福建面麵條濕潤，麵條可以很好的吸附湯汁，進而達到齒頰留香的效果。不僅如此，這盤豐盛的麵條里還配有同樣分量的雞蛋、五花肉、魷魚、脆豬油和大蝦。辣椒和酸橙是福建面必不可少的元素，有了它們的加入更是大大地提高麵食的鮮味。 單位：#01-93 聯絡方式：[9099 1178](https://www.shicheng.newstel:9099) 4.Ke Shuan Xing Lor Mee ![橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食](https://www.shicheng.news/images/image/1730/17307616.avif?0) Img: Seref Isler 滷麵常見的配料不出滷蛋、炸雲吞、五香卷和五花肉等，但這裡卻會配以炸魚和雞排入料使其變得更具特色。不僅如此，這裡的滷汁具有更濃烈的蒜味，加入辣椒和醋進行調味，簡直讓人胃口打開！ 單位：#01-104 5.可口雲吞麵 ![橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食](https://www.shicheng.news/images/image/1730/17307617.avif?0) Img: Andrea Chay Google 這家雲吞麵主打古早味風格，更是在不久前獲得米其林推薦。攤位在晚上 10.30 開始營業，但深夜並沒有阻止大批食客的胃口。與其他常見的做法不同，可口雲吞麵的醬汁較為清淡細膩，嚼勁Q彈的麵條更是與叉燒、雲吞配合得熠熠生輝。 單位：#01-99 6.老黃客家釀豆腐 ![橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食](https://www.shicheng.news/images/image/1730/17307618.avif?0) @tri\_eyez 客家釀豆腐的特色便是吧肉醬塞進豆腐、苦瓜、茄子、羊角豆里，隨之炸至汁多，進而整體口感彈牙爽酥。然而，這裡的明星招牌不是釀豆腐而是與之搭配的肉脞面。將麵條與豬油拌勻均勻，然後在上面撒上豬肉末、胡椒和鹹魚乾等調味，再用蔬菜湯底勾芡，堪稱完美！ 單位：#01-108 7.Mehfil Mughlai Food Point ![橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食](https://www.shicheng.news/images/image/1730/17307619.avif?0) Img: Mohammad Fahad Khan Google 這家攤位是由一位前 IT 專業人士所開設，他將自己對烹飪的熱情變成了一項事業。這裡的招牌菜是 Nihari，並與牛肉或羊肉搭配，烹飪時間長達八小時，直到肉變軟爛且入味。當然，這裡的其他特色菜包括 haleem、qorma 和shami kabab都非常值得一試。 單位：#01-91 聯絡方式：[8232 2986](https://www.shicheng.newstel:8232) 8.汕源 ![橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食](https://www.shicheng.news/images/image/1730/17307620.avif?0) Img: WT Wang Google 這是該美食中心另外一個獲得米其林推薦的攤位。 24 小時營業的肉脞面搭配美味的魚餃、魚餅、豬肝、豬肉碎、脆豬油塊，哪怕是到了深夜也是暖心又暖胃。這裡的其他菜品也包括魚丸面和肉丸面都非常值得一試。 單位：#01-95 9.順發蝦面 ![橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食](https://www.shicheng.news/images/image/1730/17307621.avif?0) Img: J Cheung Google 該攤位還榮獲 2023 年新加坡米其林指南必比登推介。這裡的蝦面有兩款分別是干撈和湯麵，相較之下干撈會更受食客歡迎。這碗麵條搭配魚餅、豬肉、大蝦和炸蒜可能看起來很普通，但把它們和下面的醬汁拌在一起後，可才是重頭戲。 單位：#01-105 10.天義 ![橋北路美食中心全攻略！咖喱飯、福建面、釀豆腐等超多美食](https://www.shicheng.news/images/image/1730/17307622.avif?0) Img: Matthew Lee Google 這家可是前陣子在社交媒體掀起討論的傳統中式甜點鋪。這裡的甜點都是業主根據自家食譜製作而成，其中就有十種選擇，包括他們的招牌紅豆和綠豆湯。紅豆湯的配料非常豐富，其中包括有龍眼、木薯球、板栗、西米、蓮子、芸豆、陳皮等，口感吃起來微甜又爽口。 單位：#01-112 11.小玲蘿蔔糕 北橋路美食中心可以說是美食林立，但小玲胡蘿蔔蛋糕卻能獨占鰲頭。這裡的分量不僅很大份，表皮更是煎得非常酥脆，但內里柔軟嚼勁。其美味完全不輸其他知名攤位！ 單位：#01-103