# 老字號潮州肉脞麵攤主欲退休　擬以60萬新元售秘方　　 

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Published: 2025-04-27
Source: 獅城新聞

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林炎鵬經營「老巴剎潮州肉脞面」近50年。

（新加坡訊） 經營近50年的老字號「老巴剎潮州肉脞面」東主，想以60萬新元賣秘方，找到人傳承手藝後，再做到70歲就退休。

「老巴剎潮州肉脞面」從1997年開始就在大巴窯7巷熟食中心營業，至今已有28年，但攤主實際上從1979年就從父親那裡接手，從事小販生意長達46年。

攤主林炎鵬（65歲）和太太李翊鳳（64歲）受訪時指出，他們1979年在老巴剎開始營業，後來搬到附近，即職總中心現址長達13年，直到1997年才搬至大巴窯。

李翊鳳說，當年家公在老巴剎售賣釀豆腐，丈夫當兵後接手，由於是全手工製作，工序繁瑣，因此1985年改售魚圓面。

她指出，當小販多年，曾看過許多同行做到健康出現問題後才被迫退下，因此她與丈夫一直都按部就班制定退休計劃，包括從以前每天工作12個小時，到現在只從上午9時30分開檔到下午2時30分，確保有足夠休息時間。

林炎鵬透露，該店已是老字號，此前曾有人主動提出合作，但都被他拒絕。此次想要販賣秘方，也是希望能將這門手藝傳承下去。

「我們也是按照市價，希望能以60萬新元的價格賣秘方，買家除了可以用我們的招牌，我也會親自指導如何烹調，直到對方完全掌握。」

他說，售出秘方後，會教到買家學會為止，買家也可用他們的招牌到別處開檔。若遇到問題，也能隨時向他請教。 

「我們估計會做到70歲就退休了，希望在這之前找到人傳承手藝。」

李翊鳳說，與丈夫育有兩名女兒，她們都有家庭和優渥的工作，因此不會接手。

「我們也真心不希望女兒做這行，畢竟工作時間很長，也沒公積金保障。太辛苦了。」