# 酥脆多汁！新加坡流傳60多年的古早味1.8新起吃到爽！這一口真的忍不住~

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Published: 2025-03-11
Source: 獅城新聞

近些年，新加坡湧現很多融合餐廳，出現很多新菜式。漸漸地，本地古早味逐漸少了，也難找了.....

近期，小編在樟宜機場附近找到一個老咖啡店找到了古早味。

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這家主打麵食，還有一些美味的古早小吃，每一口都爆香！

在附近上班的小夥伴，千萬要來試試。⬇️

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周末送朋友去樟宜機場乘機後，小編順道在附近閒逛時，偶然發現了這家咖啡館。走進店裡看到顧客滿座，幾乎沒有空位。

根據過往經驗：**多人吃的店，肯定是好吃的！**於是和朋友一起在這裡覓食～

其中，一家名叫阿公古早拉車面的小攤引起小編的注意！

好久沒吃古早味美食了，再加上這個攤位的面香和油炸小吃的香味一直往鼻子裡鑽。

這下是真的有點饞了，口水直流，滋溜滋溜......

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菜上桌一嘗，喲嚯～居然是家寶藏店！

湯好喝，面很彈，小吃很酥脆，香味很濃郁，每一口都香到吞舌頭！

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下面，帶小夥伴們一起來吃～～～

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「拉車面」是60年代新加坡早期人力車夫的裹腹美食，故名拉車面，是極具歷史色彩美食。

經過這麼多代人的味蕾檢驗，依舊這麼火，就知道TA的味道肯定不會差的。

所以第一次來吃，一定要點這碗經典招牌：古早味拉車面！

經典款拉車面的主料要用福建黃面，這種面很耐煮麵，在秘制湯頭裡咕咚咕咚，煮至徹底吸收湯汁的精華，出鍋後依舊Q彈有嚼頭，不會太過軟爛。

再加上新鮮大蝦，小魚仔、肉沫圓子、蔬菜，以及一個恰到好處的溏心蛋。

這碗噴香的古早拉車面，就可以上桌享用啦～

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嘗一口湯，湯汁濃稠，咸香味十足。

來一口溏心蛋，恰好好處還流心，湯汁給點鹹味，嘗不到蛋腥只有蛋香！

試一口面，吸溜吸溜！面吸飽了湯汁很有彈性，還有小魚仔的香味，滋味更濃～

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如果點了手工五香卷以及其他小食的話，可以來幾塊泡麵湯里，酥脆表皮浸軟後，吃著也別有一番滋味。

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這家的手工五香卷，也一定要點，吃起來很脆，店家說是用**獨家秘方**製作的！

吃起來也確實跟別處不一樣！

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五香的裡面，是蘇打餅乾和肉粒，然後用秘制香料調和後，再用腐皮卷包裹起來，炸至表皮酥脆！

上桌前，店家切五香的時候，還能聽到咔滋咔滋的脆響。

五香卷表皮酥脆，內里的餡料很足，口感豐富，香味也更加濃郁，沾點辣椒醬，也別有一番滋味～

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這碗魚圓手工麵粉糕也是一絕！他家的面片是自己手工做的，而且，每碗都是小鍋單獨煮的！

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會吃的人，都會選擇這種**小鍋高湯煮的粉面**。他不像大鍋煮的那樣，粉面味道會變雜，小鍋煮的每一碗都很好吃。

裡面的配料也很豐富，有好幾大塊肉末圓子，兩顆魚圓，以及美味一個溏心蛋，和小魚仔。

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吃起來，面片偏厚，很頂飽，魚圓Q彈勁道的味道鮮美，肉沫圓子提前調過味很鮮，溏心蛋讓整碗面更添蛋香。

這碗面，看著清淡，實則鮮美高湯煮制，很鮮很有味！

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如果，你喜歡香辣咸香口的，那這碗干撈香辣幼面可別錯過！

面吸收湯汁的鮮味後干撈出來，然後在拌上咸香的黑醬油，再加上辣香叄岜醬，搭配小魚乾吃著更香！

別擔心吃著會幹，店家貼心地送了一碗高湯！裡面還煮了肉沫丸子和魚丸！

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一口香辣咸香的撈麵，再來一口鮮美高湯，花一份錢，吃到兩種美味，很值！

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這裡的每一種粉面，都可以**自選粉面，共有8種選擇**。

如果是胃口比較大的，還可以選擇加面，大胃王來了也夠吃！

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想吃的更豐富，**這裡還有很多古早油炸類小吃，每樣只需1新多，**可以任意搭配，配著粉面吃，更香！

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如果你在9 Loyang way 附近上班，或者出行經過這裡，一定要來試試！這家阿公古早味拉車面！

味道好，環境也是一流！

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雖然這裡是賣古早味美食，但這家咖啡廳看著卻很新，裡面還有冷氣！

不僅地面乾淨整潔，座椅看著像是剛添置不久，很新而且很乾凈！

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難怪這裡人氣這麼旺，一到飯點，幾乎是座無虛席。

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在新加坡，誰不想在在乾淨的用餐環境，吹著冷氣吃便宜的美食呢？！

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其中，這碗拉車面更是搶手，想吃還要排隊等！

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經過幾代人的嘗試，到現在還有這麼多人都選這一口，可想而知TA有多好吃了！

小伙夥伴們，路過的時候一定要來試試～

**阿公古早味拉車面**

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**營業時間：**星期一到星期六6am-7pm

**地址：**9 Loyang way #01-01 building Singapore 508722

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**交通指引：**Tampines East Stn Exit A 換乘19號車或 Simei Stn Exit A 換乘9路車，抵達下面這棟樓

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大口正門進門，右邊就是這家咖啡廳。

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\*北部小夥伴，想吃又不想跑這麼遠的。可以在兀蘭找了他家的分店！

**分店地址：**BLK 892C woodlands drive 50 #01-02 Singapore 732892

**營業時間：**星期一至星期天8am到8pm

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