# 在新加坡莆田，吃順德來的鰻魚

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Published: 2025-08-24
Source: 獅城新聞

每年八九月，正是鰻魚最肥美的時節。它們在入秋前拚命儲存油脂，魚肉細膩緊實。來自廣東順德——被稱為「鰻魚之鄉」的稔海鰻魚，便在這個季節漂洋過海，落腳在新加坡莆田的餐桌。

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今年的莆田鰻魚節，比往年更豐盛：**六道不同做法**，既有新菜，也有老朋友。

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**全球爆款·山泉水煮活鰻**

當季的食材，只需要最簡單的做法。

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活鰻切片，用泉水燜煮十分鐘，不多一味調料。先喝湯，再嘗魚，最後配上醬油、薑末，三段式體驗，鮮得很純粹。

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新加坡爆款·普寧豆醬焗鰻魚

豆醬香氣一上桌就攻占味蕾。鰻魚吸收了豆醬的咸香和白蘭地的醇厚，豐腴又不膩，是很多新加坡人心中的必點。

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**蒜香豆豉蒸鰻魚**

蒜蓉的香甜和陽江豆豉的醬香，把蒸鰻魚襯托得極為鮮美。鰻魚蒸到魚皮幾乎入口即化，柔軟得像在嘴裡散開。

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福建特色紅糟鰻

一口下去，酸甜帶酒香，福建特產紅曲酒與鰻魚交融。

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**新品·黑金蒜辣燒鰻魚**

鰻魚燜得焦香入味，裹上黑金蒜和辣椒的濃烈氣息。黑金蒜帶著焦糖般的甘甜，讓鮮香的鰻魚多了一層回味。這一道拌飯一絕！

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新品·黃金脆皮鰻魚尾

鰻魚尾巴裹上薄薄的炸衣，下鍋一炸，外皮香脆、裡面彈韌，是屬於「咔咔咬」的那一款。

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除了菜品，今年的鰻魚節還多了兩項互動：

**釣鰻魚挑戰**：15秒內儘可能多釣鰻魚，釣到幾條就能抵多少現金折扣！（點餐前玩才划算～）

**幸運抽獎**：凡點鰻魚菜品，都能抽獎，百分百中獎。貼紙、鰻魚扇、鰻魚手環、購物袋甚至餐券都有機會帶回家。

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今年的鰻魚節，一直持續到**10月31日**，想嘗的朋友記得抓緊。

吃完要是覺得技癢，不妨直接點擊下單，你行你也來。