# 米飯系列 一口壽司一口酒，新加坡的這些Sushi House你都打卡了嗎

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/eGXjW
Published: 2020-12-14
Source: 獅城新聞

**壽司**，

又被稱為**「鮨」或「鮓」**，

是日本傳統美食文化的代表之一。

**壽司旨在以簡單自然的加工，**

**還原大自然中食材原本的鮮美滋味。**

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日本最早的壽司是用**米飯**，

**生魚和醬汁**做成的，

一口就可以吃掉的小型食品。

在**公元700年的奈良年代**，

**這種小型食品被正式命名為壽司，**

成為民眾日常的飲食之一，

以及**日本飲食文化的象徵**。

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壽司的主要材料是用**壽司醋**調味過，

以短小而稍帶甜味的，

**日本珍珠米**所煮成的飯。

米飯降溫後，

再加上**魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋**等作配料。

壽司既可以作為正餐，

也可以作為小吃來品嘗。

配料可以是**生食**，

也可以是**熟食或是腌食**。

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與過去相比，

現代的壽司種類更為繁多。

不過不變的是，

**壽司仍然應該是一口吃掉的。**

廚師在製作壽司時，

是按照**一口大小**來捏制的。

對於食客來說，

一口吞進壽司並不困難，

並且也能充分感受到，

**各式鮮味在口中的融合與碰撞。**

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從某種意義上來說，

壽司將**美食的簡約哲學**，

發揮得近乎淋漓盡致。

日本料理在獅城也是蔚然成風，

深受大家的喜愛。

那麼，

**新加坡又有哪些值得大家一探究竟的，**

**Sushi House呢？**

**Sushi Ayumu** 

Ayumu あゆむ 在日語中，

意味著**走向一個全新的開始**。

這間位於烏節路的日本料理，

主打**Omakase**，

即**「廚師發辦」**。

也就是當食客沒有特定想法時，

**由廚師為你決定菜單。**

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廚師會根據**預算和時令食材**，

為客人定製出特別的菜色。

從這些「廚師發辦」料理中，

可以吃出**廚師的功底和創意**，

是很多老饕心目中，

**日式料理的最高境界。**

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午餐有Mutsuki睦，Yayoi彌生，

和Omakase Kannazuki神無月三個選擇，

價格從**$120到$280++**不等。

晚餐則有Hazuki葉月，

和Omakase Minazuki水無月兩個選擇，

價格分別為**$320和$420++**。

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地址：333A Orchard Road Mandarin Gallery #04-16 Singapore 238897

聯繫電話：6733 2114

營業時間： 

周二至周日：12pm - 3pm | 6:30pm - 10:30pm（周一休息）

參考預算：$$$

**Shinji by Kanesaka** 

這間日式料理被認為是，

**在日本本土外最好的壽司店之一。**

作為米其林明星大廚Shinji Kanesaka，

**在海外的第一間餐廳，**

濃郁典雅的日式風格裝潢，

讓人有著極其愉悅的用餐心情。

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壽司里使用的魚類與海鮮類食材，

都是從**日本東京江戶地區直接運來**，

從而**保證質量和新鮮度**。

米飯的**溫度與口感也堪稱完美**，

配著日本清酒，

一口壽司入肚，

**這種美食體驗不用去日本，**

**就可以在這裡體驗到。**

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廚師們對食材充滿著**敬畏之心**，

每一步都充滿了儀式感。

那一件件被送到面前來的壽司，

**不僅僅是一份食物，**

**更是一件藝術品。**

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地址：29 Tanglin Rd, Singapore 247911 / 76 Bras Basah Rd, Singapore 189558

聯繫電話：6884 8239 / 6338 6131

營業時間： 

周一至周六：12pm - 3pm | 6pm - 10:30pm（周日休息）

參考預算：$$$$

**Sushi Tei** 

Sushi Tei在全島有多家分店，

**高性價比與高質量的餐食，**

讓這間日式料理的門口，

經常是大排長龍。

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這裡的壽司種類多樣，

捏得緊實的米飯上，

**滿噹噹地蓋上心頭所愛的食材。**

無論是**握壽司、炙壽司還是手卷**，

**入口豐腴，**

**口感鮮嫩美味，**

讓人食指大動。

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在Sushi Tei，

既可以選擇**自助迴轉壽司**，

也可以選擇**座位點單**。

品嘗壽司之餘，

**鰻魚丼也是這裡不可錯過的一道料理。**

日料愛好者，

怎能錯過這間連鎖餐廳呢？

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地址：全島多家分店

聯繫電話：見官網

營業時間：11:30am - 10pm

參考預算：$$

**Sushi Mitsuya** 

這間**米其林推薦餐廳**，

**同樣主打Omakase。**

如果某一天你不知道吃什麼，

不妨來Sushi Mitsuya試試，

體驗一下**專業地道的日本「廚師發辦」料理**。

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這家藏龍臥虎的日料好店裡，

由**一排排壽司台座位布局**，

用餐環境**安靜舒適，簡潔明媚**。

廚師會現場製作料理，

同時給你**驚艷的視覺與味覺體驗**。

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這裡一共有**18個Sushi counter**，

以及一間**可容納6-8人的用餐房間**。

**Omakase有$130、$200和$300的選擇，**

想要品嘗優質Omakase的朋友，

記得**提前預定**哦。



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地址：60 Tras Street #01-01, Singapore 078999

聯繫電話：6438 2608

營業時間： 

周一至周六：12pm - 3pm | 6pm - 11pm（周日休息）

參考預算：$$$

**En Sushi** 

這間日本料理位於Bugis，

外表看似普通的店面，

**食物和服務水準卻叫人刮目相看。**

輕鬆溫馨的用餐氛圍，

**創新性的料理，**

**你一定要來Try一次。**

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這裡有**鮭魚、金槍魚等多種新鮮生魚片**選擇，

肉質**豐腴結實，肥美清爽**。

**日本直送的海膽豆腐和海螺，**

入口後，

**鮮滑爽口的感覺在舌尖綻放，**

**一點點地向內心深處蔓延。**

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除了握壽司，

**EN Sushi的炙壽司和軍艦卷**，

也是好評累累。

**色濃郁，味鮮美，器精緻，**

用於形容這間餐廳的壽司，

便是**再恰如其分**不過了。

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地址：112 Middle Rd, #01-00B Midland House, Singapore 188970

聯繫電話：6259 8548

營業時間： 

周一至周四：11:30am - 3pm | 6pm - 10pm

周五至周日：11:30am - 3pm | 5:30pm - 10pm

參考預算：$$

作為簡約美食的代表，

**Sushi是很多吃貨的心頭好。**

**甘甜有嚼勁的壽司米，**

**配上鮮甜肥美的魚生，**

一口放入嘴裡，

**滿足感頓時蔓延全身。**

**一口壽司一口酒，**

**尋得就是這其中的百般滋味。**

還在等什麼呢？

**快和朋友一起去這些Sushi House打卡吧！**

▌圖片來源： 

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