# 新加坡肉乾和外國的肉乾的差別？到底差在哪裡

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Published: 2020-02-16
Source: 獅城新聞

大家好吖~農曆新年剛過，相信各種新年零食各位一定沒少吃吧！

而最知名的新年零食對小編來說就是肉乾啦！新加坡知名肉乾商家每年都有大排長龍的現象，這正正說明了肉乾在新加坡人對於肉乾的喜愛程度~

現在小編就帶您稍微了解一下新年知名零食之一：肉乾的來源及歷史啦！

BAK KWA 是福建語中肉乾的發音，它是一種干咸而甜的肉，市面上多數的肉乾都是薄薄的四方形。

它也通常由豬肉製成，更具體地講，是烤豬肉或豬肉乾。 別看它小小一片，它在新加坡真的很受歡迎，您絕對不會少聽到有人一大早就去排隊買肉乾的傳聞。

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而Bak Kwa實際上是源自古代中國使用的肉類保存和儲備技術所衍生出來的美食。

它被認為是福建美食，起源於福建省。而在古代中國，吃肉是一種奢侈，一般的平民百姓只會在新年時吃上一些。

**中國肉乾與新加坡肉乾**

在中國，豬肉是通過將肉切成薄片並用糖和香料腌制而成的。然後將其風乾並在加熱板上煮熟。

而當肉乾文化被帶來新加坡時，它漸漸的就演變成自己的文化。新加坡的肉乾是將風乾後的肉乾在炭火上烤制，使它附有煙燻味。而新加坡的肉乾與中國的相比也較為甜。

**新加坡肉乾的主要類型**

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在新加坡，您會看到兩種Bak Kwa，分別是豬肉末和豬肉片。

豬肉末的脂肪含量較高，人們都是將剁碎的肉切成薄片再燒烤來烹飪，口感偏軟。

而採用豬肉片的肉乾則更堅韌，因為它的脂肪較少，採用的是瘦肉，使其口感更加有嚼勁。

隨著時間的流逝，其他類型的有趣肉類和食材也被納入其中，例如辣豬肉愛好者的辣椒豬肉乾，以及雞肉乾和魚肉乾。

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而且這些新口味的研發從未停止，市場上有諸如鴨，對蝦和龍蝦肉之類的奇怪肉類。有些肉乾甚至含有人參，奶酪，大蒜和菠蘿等成分。

實際上，肉乾非常受到人們的喜愛，現在您可以在許多其他類型的食物中找到它，例如餅乾，麵包，甜甜圈，Pizza餅甚至月餅。

小編相信應該還有很多人對於這些零食意猶未盡吧~哈哈！