# 今天竟然是國際炸雞日？你今天吃炸雞了麼？一起來看看世界炸雞吧 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/eGm27 Published: 2020-07-06 Source: 獅城新聞 萬萬沒想到今天竟然是國際炸雞日！！今天的你除了炸雞了麼？ 讓我們一起來看看來自世界各地的炸雞吧！！ **美國：水牛城辣雞翅（Buffalo Wings）** ![今天竟然是國際炸雞日？你今天吃炸雞了麼？一起來看看世界炸雞吧](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16423906.avif?1594019342) （圖片來源網絡） 原來美國在1960年就已經有水牛城辣雞翅。據悉，當年美國紐約州水牛城有一間叫「安可吧」（The Anchor Bar）的酒吧。 老闆Teressa Bellissimo把原本要丟掉的雞翅炸過之後，加上法蘭克辣醬（Frank's RedHot）和奶油，用來免費招待客人。 在70和80年代之間，水牛城辣雞翅火爆美國，成了大家必吃的下酒菜和前菜。當時也有不少餐廳都以水牛城辣雞翅為主打菜。 **日本：唐揚雞（karaage）** ![今天竟然是國際炸雞日？你今天吃炸雞了麼？一起來看看世界炸雞吧](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16423907.avif?1594019342) （圖片來源網絡） 如果到日本旅遊，在那裡的居酒屋、便利店裡皆可看到「唐揚」。其實「唐揚」 並不只是指炸雞， 「唐揚」（からあげ）在日文里其實指的是裹麵粉後油炸的食物，因此炸魚、炸蝦等，均可稱作「唐揚」。 另外，除了「唐揚雞」，在日本還有另一種叫「フライドチキン」的炸雞。 不同的是，「唐揚雞」在製作時，會先將雞肉腌制好，再裹粉油炸，所以在吃「唐揚雞」時，不需要蘸料就可以很美味。 **韓國：韓式炸雞** ![今天竟然是國際炸雞日？你今天吃炸雞了麼？一起來看看世界炸雞吧](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16423908.avif?1594019342) （圖片來源網絡） 愛看韓劇的朋友們，對韓式炸雞一定不陌生。 韓式炸雞最大的特色在於雞肉必須油炸2次，第1次油炸出鍋後，需要將雞肉擱置一旁幾分鐘，讓面衣的水分散去。 如此一來，韓式炸雞才能比一般炸雞酥脆，含油量也比一般炸雞低。 韓式炸雞的另一特色在於口味非常多樣化。炸雞在第2次下鍋油炸後，可以根據個人口味，澆上各種醬汁翻炒，包括醬油味、辣味（yangnyeom）、大蒜味、蜂蜜味等。 **台灣：鹽酥雞、炸雞排** ![今天竟然是國際炸雞日？你今天吃炸雞了麼？一起來看看世界炸雞吧](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16423909.avif?1594019283) （圖片來源網絡） 外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁的鹽酥雞，是台灣最常見的小吃之一。 鹽酥雞的製作方式，受到美式炸雞的啟發，採用無骨或帶細骨的雞肉塊，切成小塊腌制後，再裹濕粉下鍋油炸。 最後撒上胡椒鹽、辣椒粉即成美味的小點心。另外，現在也有不少人會將鹽酥雞搭配羅勒一起下鍋爆炒。 炸雞排是台灣另一個非常受歡迎的夜市小吃。根據統計，台灣人平均每周會吃一次炸雞排，每天吃掉的雞排，疊起來可以超過10座台北101。 台灣炸雞排的特點在於每一塊都幾乎比臉還大，分量十足。 **中國：炸子雞** ![今天竟然是國際炸雞日？你今天吃炸雞了麼？一起來看看世界炸雞吧](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16423910.avif?1594019342) （圖片來源網絡） 炸子雞是一道源自廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系的招牌菜，一般壽筵、喜宴都會看到炸子雞這一道菜。 炸子雞的製作方式與一般美式炸雞不同，相當費時。炸子雞不是在油鍋中油炸，而是把腌制入味的生雞掛起來風乾。 之後，再用滾燙的熱油不斷淋在雞身，直到雞的外皮金黃酥脆為止。 **[新加坡](https://www.sgcn.com/)：蝦醬雞** ![今天竟然是國際炸雞日？你今天吃炸雞了麼？一起來看看世界炸雞吧](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16423911.avif?1594019342) （圖片來源網絡） 在外吃煮炒的時候，是不是必點蝦醬雞呢？雖然蝦醬源自中國海南，但蝦醬雞卻是本地獨有的炸雞口味哦！ 蝦醬雞與水牛城辣雞翅一樣，一般選用雞翅中段。據了解，蝦醬雞的製作過程並不簡單。 首先，蝦醬的味道必須足夠濃厚，否則炸出來的蝦醬雞味道會與普通炸雞一樣。 再來，製作蝦醬雞所需的調味料也非常多，除了蝦醬，還有香油、糖、紹興酒、蚝油等。最後，蝦醬雞在下鍋油炸之前，必須要經過一整夜的腌制才會入味。 怎麼樣，今天一起來吃炸雞吧！！！ ![今天竟然是國際炸雞日？你今天吃炸雞了麼？一起來看看世界炸雞吧](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16423912.avif?1594019342)