新鮮活魚現點現做,全靠一股蒸汽

2022年11月01日   •   6萬次閱讀

雲南總會有讓人意想不到的食材和烹飪方式。

汽鍋里燉雞、玫瑰花入餅雖然現在已經見慣不怪,但也曾經驚艷了全國吃貨。

而如今又有一種奇特的新吃法從雲南來,讓人心甘情願大排長龍四小時- 蒸汽石鍋魚。

這個石鍋,和東北的韓式石鍋拌飯不是一個鍋。這口鍋,誰也背不起。

它是天然整塊花崗岩做成,上面沒蓋子,有的這只是一頂西雙版納款的。。草帽。

就是這樣一個平平無奇的器皿,竟然讓人為之著迷,為了嘗一口這石鍋煮的鮮魚而甘心排長隊。

今天介紹的,是雲海餚義順納福坊新開的這間- 蒸汽石鍋魚。

看到這,我覺得你已經可以歡呼了,畢竟鍋都來了,鮮美的魚還會遠嗎?

走進店裡,就看到這養在魚缸里的魚,看著它們鮮活肥胖的身子搔首弄姿,沒有人抵擋得住。

新鮮的活魚現點現殺海鱸魚、水果魚、筍殼魚,都是至鮮的美味。(S$28起)

一鍋奶白誘人的膠原蛋白濃魚湯底(S$18++),裡面匯聚了乾貝、鮭魚頭魚骨、老母雞等煨煮超過 6 小時,然後再加入人參、玉竹、雲南包漿豆腐、紅棗、枸杞子等等,使用高壓蒸汽烹制出鮮甜營養湯品。

石鍋無火無碳,全靠一根管道輸送水汽,蒸汽溫度高達160度,草帽鍋蓋完美地發揮了優勢。

密織的草帽將溫度完美的維持在160度。

石鍋魚因為高溫的作用,烹飪時間短,適合我這種急性子。

開鍋的一瞬間,嘩!香氣撲面而來,這誰頂得住啊。

夾一口雪白的魚肉,喝一口湯,感覺人生無憾了。

除了新鮮的魚,你當然不要浪費這個湯頭(畢竟16塊呢),點上一大盤海鮮拼盤,繼續蒸汽高溫壓熟。

這一口下去,鮮甜的沒治了!

治癒效果拉滿了。什麼煩心事兒都可以拋在腦後,來,喝了這碗湯,明天又是一條好漢。

當然愛吃肉肉也不會失望,牛羊豬肉的拼盤手工牛肉丸都可以在這鮮美的湯里走一個。

魚的渾身都是寶,在這裡一點都不給你浪費。

香酥魚臉頰是這裡的創新菜,愛吃魚臉的你千萬不要錯過,香酥脆嘎嘎香(S$9.8++)。

包燒蒜香花蛤是炭火烤出來的。

錫盤端上來,原汁原味,搭配蒜香滋味十足(S$12.9)

主食推薦這個蔥油拌飯蝦米、香菇小蔥頭炒香後再與泰國香米一起蒸熟,最後灑入更多油蔥增添額外香氣。

S$3一碗,你值得擁有。

收尾的甜品,必須是雲南玫瑰鮮花餅啊。

這個石鍋千里迢迢的從雲南而來,高壓蒸汽煮出來地道的石鍋魚,只在雲海餚才吃得到。

開業期間,有重磅促銷!

11月8-10,石鍋魚五折!

(活魚、湯底自選)

只限Northpoint納福城分店!

在國內排隊才吃得上的好東西,咱們在坡里唾手可得,想想都開心, 你還在等什麼?

地址:930 Yishun Ave 2, #01-103, Singapore 769098, North Point

Tel: 6513 1381

Opening: 11:30am-10pm

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