# 新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/eq6zz Published: 2022-11-01 Source: 獅城新聞 雲南總會有讓人意想不到的食材和烹飪方式。 **汽鍋里燉雞、玫瑰花入餅**雖然現在已經見慣不怪，但也曾經驚艷了全國吃貨。 而如今又有一種奇特的新吃法從雲南來，讓人心甘情願大排長龍四小時- **蒸汽石鍋魚。** 這個石鍋，和東北的韓式石鍋拌飯不是一個鍋。這口鍋，誰也背不起。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087077.avif?1679359735) 它是**天然整塊花崗岩**做成，上面沒蓋子，有的這只是一頂**西雙版納款的。。草帽。** ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087078.avif?1679359735) 就是這樣一個平平無奇的器皿，竟然讓人為之著迷，為了嘗一口這石鍋煮的鮮魚而甘心排長隊。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087079.avif?1679359734) 今天介紹的，是**雲海餚**在**義順納福坊**新開的這間- **蒸汽石鍋魚。** 看到這，我覺得你已經可以歡呼了，畢竟鍋都來了，鮮美的魚還會遠嗎？ ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087080.avif?1679359734) 走進店裡，就看到這養在魚缸里的魚，看著它們鮮活肥胖的身子搔首弄姿，沒有人抵擋得住。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087081.avif?1679359733) 新鮮的**活魚現點現殺**，**海鱸魚、水果魚、筍殼魚**，都是至鮮的美味。（S$28起） 一鍋奶白誘人的**膠原蛋白濃魚湯底**（S$18++），裡面匯聚了**乾貝、鮭魚頭**與**魚骨、老母雞**等煨煮超過 **6 小時**，然後再加入**人參、玉竹、雲南包漿豆腐、紅棗、枸杞子**等等，使用高壓蒸汽烹制出鮮甜營養湯品。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087082.avif?1679359733) 石鍋**無火無碳**，全靠一根管道輸送水汽，**蒸汽溫度高達160度**，草帽鍋蓋完美地發揮了優勢。 **密織的草帽將溫度完美的維持在160度。** ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087083.avif?1667213526) 石鍋魚因為高溫的作用，烹飪時間短，適合我這種急性子。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087084.avif?1667213530) 開鍋的一瞬間，嘩！香氣撲面而來，這誰頂得住啊。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087085.avif?1679359732) 夾一口雪白的魚肉，喝一口湯，感覺人生無憾了。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087086.avif?1679359732) 除了新鮮的魚，你當然不要浪費這個湯頭（畢竟16塊呢），點上一大盤**海鮮拼盤**，繼續蒸汽高溫壓熟。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087087.avif?1679359732) 這一口下去，鮮甜的沒治了！ 治癒效果拉滿了。什麼煩心事兒都可以拋在腦後，來，喝了這碗湯，明天又是一條好漢。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087088.avif?1679359731) 當然愛吃肉肉也不會失望，**牛羊豬肉的拼盤**、**手工牛肉丸**都可以在這鮮美的湯里走一個。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087089.avif?1679359731) 魚的渾身都是寶，在這裡一點都不給你浪費。 **香酥魚臉頰**是這裡的創新菜，愛吃魚臉的你千萬不要錯過，香酥脆嘎嘎香（S$9.8++）。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087090.avif?1679359730) **包燒蒜香花蛤**是炭火烤出來的。 錫盤端上來，**原汁原味，搭配蒜香滋味十足**（S$12.9） ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087091.avif?1679359730) 主食推薦這個**蔥油拌飯**，**蝦米、香菇**和**小蔥頭炒香**後再與泰國香米一起蒸熟，最後灑入更多油蔥增添額外香氣。 S$3一碗，你值得擁有。 ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087092.avif?1679359730) ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087093.avif?1679359729) 收尾的甜品，必須是**雲南玫瑰鮮花餅**啊。 這個石鍋千里迢迢的從雲南而來，高壓蒸汽煮出來地道的石鍋魚，**只在雲海餚才吃得到。** **開業期間，有重磅促銷！** **11月8-10，石鍋魚五折！** **（活魚、湯底自選）** **只限Northpoint納福城分店！** 在國內排隊才吃得上的好東西，咱們在坡里唾手可得，想想都開心, 你還在等什麼？ **地址：**930 Yishun Ave 2, #01-103, Singapore 769098, North Point **Tel:** [6513 1381](https://www.shicheng.newstel:6513) **Opening:** 11:30am-10pm ![新鮮活魚現點現做，全靠一股蒸汽](https://www.shicheng.news/images/image/1708/17087094.avif?1679359729)