肉脞面幾乎是全國人民的國民美食，隨處都能找到，但我萬萬沒想到會在小印度的Veerasamy Road里隱藏著這一家梅松肉脞面，讓人忍不住這一碗接一碗地品嘗道地的美味的肉脞面!
Justin和他的姐妹們一起開了這個攤位。這些都是他們從母親那裡學到的手藝。「梅松」是他們母親剛開始經營時的第一個攤位的名字。
梅代表梅樹，松代表松樹。這些樹都很強韌，一年四季都不會枯萎。因此，他們的母親希望可以把這個美味繼續傳承下去。
Mui Siong Minced Meat Noodles 梅松肉脞面
下了訂單後，我就被告知，麵條大概需要等待15-20分鐘之間。這恰恰就說明了梅松有一群忠實的追隨者，儘管它的位置相對偏僻。大家都不惜在每天早上都願意來到這裡排隊等著吃這碗麵條，這就說明梅松一定有它的過人之處。我點的是中號的肉脞面和魚丸面(價格都是$4)。
做一碗美味的肉脞面關鍵在於它的醬汁。不協調的醬汁可是會輕易的毀了這道美味。紅辣椒醬和黑醋的酸味使梅松的調味汁更加鮮亮。酥脆的豬油也給醬汁增添了豐富和爽脆的口感。
很多肉脞面小攤的食材都煮過頭了，導致豬肉又硬又干，所以看到梅松湯里的豬肉又軟又嫩，真的有讓我驚喜到!如何把豬肝做好，可不是一件容易的事，但梅松的豬肝又軟又滑，咬起來的口感讓人念念不忘。
Mui Siong Minced Meat Noodles 梅松肉脞面
梅松還有一種獨家特製的豬肉丸(每個$0.70，3個$2)，是必點的菜單之一！我已經迫不及待要嘗一嘗。肉丸又軟又嫩，裡面可是藏著驚喜哦!每一個肉丸的核心是一個經過調製的肉末，味道好吃的不得了!
魚丸面里的魚丸分量很大，我點的中份大概有6-7顆魚丸。魚丸很有彈性，一點也不會讓人感到有腥味。與肉脞麵湯相比，這種湯的味道更乾淨、更淡，也少了豬肉帶來的甜味。話雖如此，這兩種湯都很美味，比普通麵館的湯味道好得多。儘管天氣很暖和，我還是忍不住一口接一口的把湯喝完。
這絕對是我吃過的最好吃的肉脞面之一，如果我就住在這個地區附近，我肯定恨不得每天都來這裡報到。如果你也是愛吃肉脞面的吃貨，那麼就非的去這個地方或在Bukit Merah的其他分店嘗一嘗唄！
金喜來（梅松）肉脞面 MUI SIONG MINCED MEAT NOODLES
地址: Block 638 Veerasamy Road, Singapore 200638
電話：9114 3731
營業時間：每天7.30am 到2.30pm
