# 剛摘下米其林一星 香宮名廚 睡夢猝死 

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Published: 2021-09-19
Source: 獅城新聞

本月初為香格里拉大酒店中餐館香宮，摘下新加坡米其林一星的名廚莫傑強，前天睡夢中逝世，震驚本地餐飲界。

新加坡香格里拉大酒店中餐館香宮本月初剛摘下新加坡米其林一星，擔任行政總廚的58歲莫傑強，於昨早在睡夢中逝世。

出生香港的他，年僅14歲就入行，多年來一直在香港及本地從事餐飲業。

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莫傑強生前在新加坡香格里拉大酒店香宮行政總廚。（檔案照） 

根據早前報道，他在本地工作約20年，先後任職同樂集團「金玉滿堂」主廚、新達新加坡國際會議與博覽中心的珠江樓中餐館總廚、萊佛士酒店當中餐主廚、濱海灣金沙酒店廚師長等，隨後他返回香港九龍香格里拉大酒店擔任中餐行政總廚，並於2017年出任新加坡香宮行政總廚。

在個人成績方面，莫傑強於2001年及2004年，皆獲得新加坡酒樓公會烹飪比賽的中菜組冠軍；2008年則在亞洲最大美食展亞洲食品與酒店及餐飲設備展（Food and Hotel Asia）新加坡國際烹飪挑戰賽奪得金牌。

在漫長的職業生涯中，他也曾為名人政要掌勺，如新加坡政治領袖、摩洛哥國王穆罕默德六世、俄羅斯總統普京，以及港星成龍、劉青雲、曾志偉等。

莫傑強驟然離世的消息傳出後，不少好友紛紛貼文悼念，他的前同事也上傳照片，表達不舍之情，而國際媒體也對他的離世撰文報道。

香格里拉大酒店昨日在面子書發布悼念貼文，贊莫傑強深受同事愛戴，也是烹飪界的傳奇，他們永遠都不會忘記他為了呈現最好的美食，所付出的辛勤和努力。

文中也說，目前的首要關注就是照顧莫傑強的家人，公司也會盡他們所能提供協助。

記者今早走訪他的住家時，家人神情哀傷，不願多談。

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名廚莫傑強驟然離世，兒子撰文悼念父親。（取自面簿）

## 兒子面子書貼文哀悼



莫傑強的兒子前日在面子書貼文哀悼，父親雖然不幸離世，但他的靈魂將永伴家人身邊。

文中繪述，莫傑強是孩子最偉大的英雄，也是他們的偶像，他除了是宇宙最勤奮、風趣及負責任的父親外，也非常有愛心及謙遜。他生前所說過的話及他的品德，也會永遠留在孩子心中。

文中也提及，莫傑強總是對烹飪抱有熱忱，並致力於改變和創新，兒子也感謝他為家庭所做的犧牲。

生前熱愛釣魚及騎行，經常在社交媒體分享照片。

莫傑強生前熱愛戶外運動，從他的社交媒體上，能看到多張他釣魚及戶外騎行的照片。

他生前受訪時也透露，運動是他保持年輕的秘訣。

他分享道，在香港期間喜歡爬山或看海，而在本地，則喜歡到榜鵝一帶騎腳踏車看看戶外風景，藉此讓心情放鬆及尋找烹飪靈感。