# 放棄萬元收入媽媽桑！帶你品嘗新加坡最正宗的泰國美食 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/eqrev
Published: 2023-06-23
Source: 獅城新聞

在新加坡的每個角落幾乎都可以找到泰國美食，最經典的莫過於冬陰功湯、綠咖喱和泰式炒河粉等佳肴。然而，Khao Soi 無疑是新加坡的被忽視的隱藏美食。想要品嘗這道來自泰國北部的獨特美食，那位於宏茂橋新開張的 Kin Sen Thai Noodle 就是大家的不二之選。開張兩小時即售罄就足見其魅力！

Kin Sen Thai Noodle

來自清邁的業主， Omjai Chanta（ Om）曾在一家泰國夜總會當媽媽桑且擁有7年的工作經驗，但鑒於大流行影響而選擇轉行，並促使開了這家面檔。

同時她也想提供最正宗的清邁美食給我們本地人品嘗，尤其是 Khao Soi，畢竟哪怕在新加坡也不常見。不僅如此，Khao Soi可是被TasteAtlas評為世界第一湯食！

Kin Sen 主打一系列經典泰式菜肴，其中包括泰式羅勒炒豬肉碎（6 元）、泰式豬肉炒飯（6 元）和泰式蛋包飯（5.50 元）等經典菜肴，小菜則有炸雞（5.50 元）和炸豬皮（2 元）等。

泰國北部咖喱雞肉麵 Khao Soi（6 元）

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Khao Soi 主要配以彈牙全蛋面、純香濃郁的泰式椰子咖喱湯底和其他豐盛配料。麵條彈牙勁道，加上脆面和蔬菜，讓整體口感更豐富。雖然麵條沒有鹼味，但麵條本身的蛋香味確實被咖喱蓋過。儘管是椰底咖喱，但它並不像大家預期中的那麼濃稠油膩，咖喱表層油亮紅光，但調味實則鮮香適中，不會過於重口味。個人也非常建議愛吃辣的朋友加上幾勺泰國辣椒以增添些辣感且更開胃。至於配料雞腿也燉煮得非常入味軟糯，入口即化。

泰式豬肉麵（5.50 元）

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想吃較為清淡的麵食，個人建議選擇這裡的泰式豬肉麵，整體口感偏向泰式船面且帶有微微藥材香味。配料方面，排骨被燉煮得非常軟爛，舌尖一推就骨肉分離，而肉丸也是經過精心調味，具有令人驚嘆的彈性。

即日起趕緊來嘗嘗！

如果大家想要去品嘗 Kin Sen 的 Khao Soi就一定要趁早，因為它們可能會在下午 1 點前就賣光啦！

地址： 181 Ang Mo Kio Ave 5, #01-2922, Singapore 560181

營業時間：每天上午 11 點至晚上 8 點 30 分，周一除外

Img: Kin Sen Thai Noodle Facebook