# 大巴窯老字號鴻勝菜館 今年底將結業 

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Published: 2024-10-06
Source: 獅城新聞

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鴻勝菜館已開業50多年，今年底將結業。（圖：Facebook/Singapore Heritage Food）

至今開業已50多年的老字號煮炒攤「鴻勝菜館」老闆娘因年事已高，決定在今年底結束營業。

今年65歲的老闆娘林有好接受《8視界新聞網》訪問時透露，她感覺自己老了，沒有足夠體力應付繁忙的生意，因此決定結業。

營業的最後一天將落在今年12月29日。

她說，「鴻勝菜館」是她的姐夫經營的，在1968年開始營業，後來由她接手經營，接手至今已40多年。

攤位將結業的消息傳出後，許多老顧客都覺得可惜。林有好表示，顧客都很不捨得，就連她自己也難捨建立多年的生意，但也只能忍痛放手。

詢及是否要求孩子接手時，林有好說，她是過來人，體會到開攤位的辛苦，因此也不願意讓自己的孩子走這條路。

「我的兩個孩子都大學畢業，現在是專業人士。開檔口時間長，工作又累，我不希望他們接手。」

鴻勝菜館」在美食圈小有名氣，根據網絡的食評，他們以食物美味和價錢公道而受食客的歡迎。有些食客品嘗後會在社媒分享和介紹，其中砂鍋石斑魚是食客喜歡的菜肴。

林有好有意將生意頂讓他人，但尚未仔細進行宣傳。

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老字號「鴻勝菜館」的老闆娘林有好透露，長期站立工作導致她膝蓋關節退化，她打算聽從醫生勸告動手術前歇業退休。（林明順攝）

## 員工都忙碌了大半輩子 準備退休



林有好提到，菜館的10名員工年齡偏大，最年輕的50多歲，最年長的已經74歲，大家都忙碌了大半輩子，準備退休。她的兩個女兒都是專業人士，她也不希望她們像自己一樣操勞。「每天從早上10時忙到晚上10時，何必要她們做到那麼辛苦？」

談到創辦56年的鴻勝菜館，林有好對姐夫充滿感激之情。她的姐夫何亞九是菜館創辦人，喜歡專研粵菜，也曾是酒樓名廚，林有好尊敬他如導師和父親。