▲海底撈創始人、現任CEO張勇在新加坡格洛路的豪宅。該住宅在其子張瀚之（音）名下，2021年購入，價格約2.3億元人民幣；張勇的個人住宅在這棟樓的隔壁，2016年購入價格約1.29億元。這兩處豪宅位於新加坡植物園附近，是一處道路的盡頭，非常幽僻充滿禪意，屬於GCB（good class bangalow）即「優質洋房」，GCB在新加坡專屬富豪與名流
▲這兩棟房子的設計靈感源於馬來房屋的高腳柱基和茅草屋頂並採用交錯的階梯式設計，既保持陽光充足又令空氣具有良好的流動性。其中張勇兒子的這棟住宅，使用了大量的緬甸柚木，整體感覺乾燥溫馨；這棟房子由知名建築公司K2LD負責設計，獲得過2013年新加坡建築師學會建築設計「住宅項目」獎
▲張勇及其子所持有的兩處GCB僅限新加坡公民購買，是超低密度頂級豪宅。新加坡這類豪宅的總數量非常有限，只有大約2400到2800棟
▲標題的靈感來自Uchify 一個新加坡家居生活媒體，涵蓋房地產市場、裝修和設計等領域
其實很簡單也很好理解，就是咱們吃的每一口海底撈都在為新加坡第六名富豪張勇的豪宅添過磚加過瓦。這個標題來自一個英文媒體的報道。當然，原標題並沒有如此刻奇。
我不想再去吃海底撈，並不是因為我也是為張勇創造個人財富的一分子。而是我無法接受它的超額服務，譬如美甲、表演（變臉和扯麵）、小零食（鍋巴、瓜子什麼的）、幼兒玩具、伴手禮（給老年人的敲背錘）、眼鏡紙、裝手機塑料袋之類。我只需要單純地吃一餐火鍋，這些我都用不著，但它早已無形遁入到我的食材成本之中。
我覺得這毫無必要，也因此感到不公平，尤其是在這種經濟下行的時期，我希望這些超額部分可以從我的帳單中剝離，只需提供恰到好處的服務和食材。它只是一頓毫無技術含量的火鍋，服務甚至都不需要這樣過分隆重。
2025年的財報海底撈要到4月才能發布。去年的年中報告顯示海底撈的營業收入、凈利潤、翻台率都在下降，現在每天翻台只有3.8次，同比下降了0.4次每天。
2022年張勇卸任CEO，當時正趕上海底撈因為過度開店導致陷入一種要虧損的狀態里。張勇的卸任似乎是在為他的激進買單。他的老部下、中國最牛服務員楊利娟成為了新的CEO，開始幫老闆收拾爛攤子：把啄木鳥計劃執行下去。啄木鳥計劃就是把虧損門店關閉，然後再通過「硬骨頭計劃」把一些還能救活的店重開。
在任兩年多後，楊利娟被調任到海特國際，也就是海底撈的海外公司，主要任務是出海，在海外開店。接替楊的，是苟軼群（這個名字的讀音著實讓人尷尬），他在任的時候，海底撈發起了一個「紅石榴計劃」，就是多籽兒多福，在主營業務之外，發展第二增長曲線。據苟介紹，海底撈每天申報的開新的子品牌店面有200多個。
紅石榴計劃搞了一年，有14個子品牌存活了下來，大約開出來了148個門店，為公司貢獻了不到6億元的營業收入。也就是這樣的情況下，張勇回歸了，接替了苟軼群重任CEO，他帶來了四個年輕的老部下，幫助他推行自己的計劃。
楊利娟2023年拿的年薪是1497.8萬元，苟軼群2024年的年薪是3043萬元，大老闆張勇2023年拿走的年薪酬是5493.6萬元，2024年是8790.6萬元。
張勇生於1970年，技校畢業後就開始創業，從四川簡陽縣城的一個火鍋店做到現在的規模。楊利娟是他的早期員工，從服務員干起，成了新時代的打工女王。
在看海底撈相關資料的時候，我腦海里的聲音一直在問我：為什麼兩個背景十分普通的人能做到現在的高度。一個是技校生，一個是服務員。是什麼讓他們取得今天的成就？
張勇2018年在接受《財新》的視頻專訪時說到的一點，我覺得非常明顯地反映出他對人性的理解和掌握，那就是「要共同富裕」，捨得把自己的利益分給大家。早年他的合伙人施永宏離開海底撈，張勇收購了一部分施的股權，實現了自己的絕對控制。水漲船高，施也獲得了財務自由，他在新加坡也購買了一處豪宅，是李光耀女兒的一處宅邸。而楊利娟應該是她的性格魅力，傳說中他們在西安開第一家店的時候，有社會哥來鬧事兒。楊利娟不顧個人安危衝到了前面，控制局面。她應該是個很有魄力、勇敢且雷厲風行的女人。
海底撈之所以能快速擴張也得益於師徒制，開店的規模效應帶來了很多富有的店長。
從2023年開始海底撈各方面的數據都在下降。再加上巴奴火鍋對他們的追趕，2025年同比海底撈流失了1000多萬人次的客人。 這些從海底撈流失的千萬人次去哪了？答案是去了更有吸引力、更有性價比的同類火鍋，譬如廉價火鍋、小火鍋以及貴州酸湯火鍋、潮汕牛肉火鍋以及巴奴。 為了穩住基本盤，海底撈從2024年開始嘗試子品牌。
也開始多元化自己的火鍋門店，推出了臻選店、包間店、社區店、宵夜店、親子店以及寵物友好店、排檔店。其中臻選主打高凈值客戶，人均消費在600元左右。排檔店是自選形式，門店非常大，生意非常火爆。1月我曾經嘗試去體驗在開在武漢武昌的一個購物中心裡的排檔店，當時是18:50分左右，我掃碼取號發現前面排位有368個。果斷放棄。
點過幾次海底撈的外賣。必須要吐槽的是，海底撈的外賣毫無誠意可言。三四十元起跳的套餐，雖然顯示5葷8素，但葷菜除了毛肚或者牛肉卷，生於的都是深加工食品，譬如蟹肉棒、肉丸、魚豆腐之類，不如楊國福的湯底+自選模式實惠，因為如果想要在套餐外吃到更多自己喜歡的肉類或者蔬菜、豆製品，還要額外再單獨添加，不支持單選零點。
正如張勇說的火鍋其實就是千菜一味，沒什麼技術含量。海底撈最初選擇了用服務出圈，巴奴選擇用新鮮食材出圈。但現在看來，我覺得我寧肯選擇貴50元的巴奴，也不願意選擇97塊錢客單價的海底撈，因為我並不想為超額服務和物料買單。
回到前面談及的張勇、楊利娟的發跡這個話題。我想很多時候我質問：讀書何用？知識能改變命運？其實是一種愚蠢的思維。 對張勇們而言，他們的成功是命和運。
中國那句老話：一命二運三風水，四積功德五讀書。
其實已經給出了答案，對沒有前三者的普通人來說，只能試著在後面兩個點上發力了。當然，後面這兩個點，還有個問題是不一定就能現世報。 當我明白這個道理之後，就不再糾結為什麼很多富豪並沒有多讀書，也不是名校畢業，但依然成功。
命運給他們某些東西的時候，也在其中標好了答案。仔細看看，可能就是過去世的四積功德五讀書。
