# 再見！牛車水73年老字號 '大同餅家' ! 後繼無人被迫停業

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Published: 2023-10-18
Source: 獅城新聞

牛車水73年老字號「大同餅家」10月11日在臉書上無預警宣布暫時歇業。店家表示，未來不排除將餅家交給餐飲品牌接管或轉型為咖啡館。

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以售賣**粵式傳統手工月餅**馳名的「大同餅家」在1950年開業，1958年搬到位於摩士街（Mosque Street）的老店。**每逢農曆新年與中秋，餅家外頭都大排長龍**，有時甚至一餅難求。 

然而，這家老字號卻於上星期三在臉書上毫無預警宣布將暫停運營，也將藉此機會「好好充電」。貼文也表示，此番歇業並非要與餮客告別，下來或以新面貌與大家會面。

店面無人繼承 宣布歇業是不得已選擇 

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《新明日報》輾轉聯繫上該店第二代業者郭秀蘭的侄女郭苡汶（34歲，研究員）。她透露，這次「先斬後奏」，無預警宣布店鋪關門的消息是不得已而為之。

「如果提早宣布門店關閉的消息，到時一定有大批人流湧入並瘋狂搶購，使店鋪營運不堪重負。」

談及該店無人繼承，她說姑姑（郭秀蘭）前幾個月其實便有退休計劃。

「姑姑膝下無子，而我和哥哥都各有事業，目前無意接手祖業。」

對於「大同餅家」往後去向，她說，家人將竭盡所能將祖業傳承下去，當中也不排除將老字號交給中意的餐飲品牌接管，或按照一些顧客提議將老字號改造成咖啡館，以堂食形式與公眾會面。

「本地咖啡館競爭異常激烈，特別是牛車水空間小租金高，因此往後我們也需要在傳統手藝與市場需求間掌握好平衡，為老字號擬定可持續發展計劃。」

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