# 參與研發推出Chatterbox雞飯 江運祝病逝享年86歲 

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Published: 2024-04-26
Source: 獅城新聞

## 參與研發推出Chatterbox雞飯 江運祝病逝享年86歲



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參與研發推出Chatterbox雞飯的前文華大酒店主廚江運祝（右）因病逝世，享年86歲。（圖：受訪者提供、張慧仙）

參與研發推出Chatterbox雞飯的前文華大酒店主廚江運祝周二（23日）因病逝世，享年86歲。

江運祝是本地老字號Chatterbox雞飯的初創團隊成員。他的62歲長子江隆平在靈堂接受《8視界新聞網》採訪時透露，父親長期飽受胃病困擾，此外也有低血壓，近年來身體每況愈下。

江隆平透露，父親曾在今年2月底進醫院，但老人家一心想回家，不想做太多檢查，最後在4月初獲准出院回家，之後身體就越來越差，無法下床，整個人暴瘦至少十公斤。

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江運祝病逝，享年86歲。

周二(23日) 晚上8點左右，江隆平的弟弟發現父親已在睡夢中去世。

江隆平表示，他們懷疑父親的死或與膽管（bile duct）問題或癌症有關，但由於父親生前不想做檢查，因此至今也無法證明。

自幼跟爸爸學藝 「他是個嚴格的師父」 

江運祝一生從事與飲食相關的行業，也是本地海南雞飯界的重要推手。

江隆平說：「（當時文華酒店的）總廚叫他（父親）想出一道美食，他就想到做雞飯，就（跟團隊）發明了無骨雞飯，還有三個醬——辣椒、薑蓉跟黑醬油。就是這樣做下去，酒店也把它發揚光大，政府部門、新加坡旅遊局也跟酒店拿這個產品，叫他去很多國家展示雞飯。」

江運祝曾代表新加坡去過丹麥哥本哈根、阿聯杜拜、巴林、日本和香港。

江隆平說，現在無骨海南雞飯成為本地一道特色美食，不少人都會做無骨雞飯，外國人到新加坡都想品嘗雞飯，這對人人都是一件好事。

江運祝和妻子共有三個兒子和一個女兒，兒女都有跟父親學藝，但二兒子已在20多年前逝世。

對十多歲就開始跟父親學藝的江隆平來說，父親是個嚴格的師父，無論對孩子還是員工亦是如此，但對孩子尤為嚴格。

他記得，當初跟父親學藝時，父親會認真試吃他做的每樣食物，只要水準不達標，就會發脾氣。以辣椒為例，如果做得太「水」，父親就會整桶丟掉，要他們重新再來，而他們也在父親的嚴格教導下，告訴自己要越做越好。

把海南雞飯帶到美國 

江隆平和弟弟妹妹原本在義順經營雞飯攤位，但因為成本和租金等問題，他們已在2022年結業，江隆平隨後也將重心移至美國紐約，跟合伙人在那裡經營雞飯生意。

江隆平透露，他在知道父親身體越來越差後，上周就開始安排回國，但由於飛行時間很長，他在父親過世隔天才抵達新加坡，錯過見父親的最後一面。

江隆平也透露，父親是一名好爸爸，時常會下廚給一家人，包括孩子、孫子和曾孫們吃。

談及三兄妹會否重新在新加坡開業賣雞飯，江隆平坦言，在新加坡做生意不容易，而且弟弟妹妹如今都已經找到工作，所以他們應該不會這麼做，但他會繼續經營在美國的生意，日後還打算開店，而父親生前也很支持他將雞飯帶到美國發揚光大。

江運祝的靈堂設在義順環路第787座組屋樓下，後天（27日）出殯。