# 已有120家廠商和供應商 善用較健康食材開發計劃津貼 

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Published: 2024-07-19
Source: 獅城新聞

![已有120家廠商和供應商 善用較健康食材開發計劃津貼 ](https://www.shicheng.news/images/image/1748/17480577.avif?0)





較健康食材開發計劃開跑以來已有120家廠商和供應商善用這個津貼。保健促進局說為響應減鈉運動，截至今年6月，已有22家鹽和醬料生產商，使用這項津貼進行改良。他們提供鈉含量低至少25%的替代品，並供應給全島1200家餐飲業者。

辣椒螃蟹醬、黑胡椒醬和鹹蛋黃醬這些都是低鈉選擇的醬料。這家醬料公司五年前開始通過一系列的營養分析測試以及產品改良等，積極研發低鈉產品。目前公司四成產品都是低鈉類別。

新順興醬料公司總經理黃金玲表示：「你要去做一個實驗的話是要挺多錢的，而且我們有那麼多產品宣傳部分樣本分發給那些餐飲業者，都需要很多錢所以有了這項計劃的話，讓我們能夠放心的去推廣。」

這家小食店目前的三大招牌菜，薄餅、叻沙和雞翅膀都採用低鈉鹽。業者計劃在這個月，讓所有食品都使用低鈉鹽。

奇蹟小食店高級經理劉毓嘉說：「採用低鈉鹽時，其實食品的味覺並沒有什麼明顯的差異。成本方面是會有稍微的差別，但是當你考慮一年的購買食材的總開支時，其實鹽占的比例並不大，所以這個額外的金額還可以承受。」

同樂集團則從去年2月開始使用低鈉鹽或醬料來烹煮佳肴。主廚表示由於味道差別不大因此顧客也沒有察覺，加上不少顧客健康意識提高，低鈉鹽也更符合他們的需求。

同樂集團高級行政主廚廖偉賢表示：「帶著老人家的一方面有年紀那種樂齡人士進來，他就是會說要求少鹽我們就跟他說放心，我們已經在用低鹽低糖成分來做的。（顧客會問）低鈉鹽是不是完全沒有味道不是的它還是有鹹味但是不是死咸。」

在較健康食材開發計劃的資助下，大多數低鈉鹽、醬料和調味品的批發價格同一般產品價格相似。符合條件的供商可獲得高達60萬元的產品開發和營銷資助，比之前的50萬元多。