# 新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！ URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/g2pJn Published: 2025-06-17 Source: 獅城新聞 清晨的新加坡，空氣里飄著咖椰醬的甜香、煎餅的焦香和肉骨茶的藥香——這座多元文化的「美食聯合國」，連早餐都像一場舌尖上的世界巡禮！從炭火烤吐司到蕉葉包椰漿飯，從半熟蛋的滑嫩到印度煎餅的酥脆，**本地人「嗦」進胃裡的煙火氣**，才是解鎖獅城的正確姿勢。 ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656751.avif?0) **🥣一、傳統南洋早餐：咖椰吐司套餐，國民早餐之光** **靈魂三件套：炭烤吐司+半熟蛋+南洋咖啡**，是新加坡人雷打不動的晨間儀式。 **亞坤（Yakun）：**80年老字號，全島超70家分店。必點**咖椰牛油吐司**——麵包炭烤酥脆，夾入冰涼黃油和椰香咖椰醬，蘸著醬油胡椒半熟蛋吃，一口穿越1944年。 **推薦**：Set A套餐（吐司+蛋+咖啡）約5新幣。 **旗艦店地址**：18 China St, 01-01（遠東廣場）⏰7:30-19:00 **吐司工坊（Toast Box）**：年輕派最愛！**竹炭吐司**和花生醬吐司別處難尋，搭配**叻沙**或咖喱雞飯，早餐午餐一鍵切換。 **中峇魯旗艦店**：56 Eng Hoon St, 01-70 ⏰7:30-21:00 ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656752.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656753.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656754.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656755.avif?0) **🥣二、暖心粥品：清晨養胃首選** 新加坡的粥綿密如綢，深夜的酒不如清晨的粥！ **儷芳粥品（Li Fang Porridge）**：皇后街的「粥界頂流」，**鮭魚片粥**米粒開花卻不爛，配上炸排骨，咸香四溢。 地址：Blk 270 Queen Street 01-78 ⏰7am-10pm **阿昌粥**：堅持用**炭火慢熬**，豬雜粥毫無腥氣，薑蓉雞更是隱藏王牌。 地址：2 Seng Poh Rd（中峇魯市場）⏰6:15-22:00 成基粥品（Seng Kee Porridge） 加東人的深夜食堂！現點現滾粥，招牌鯪魚球粥手打魚丸彈牙，撒油條碎和青蔥。24小時營業，凌晨3點仍滿座。 地址：136 Bedok North Ave 3 ⏰全天候 潮州白粥世家 牛車水大廈的魚生粥一絕！生魚片用熱粥燙熟，拌薑絲+炸芋頭絲，鮮甜滑嫩。配一碟橄欖菜煎蛋，$5吃出奢華感。 地址：Chinatown Complex 02-15 ⏰5am-1pm ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656756.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656757.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656758.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656759.avif?0) **🥣三、特色米糕：潮汕古早味漂洋過海** **軟糯米香+咸辣醬料**，喚醒沉睡的味蕾！ **松洲蘿蔔糕（Song Zhou Luo Bo Gao）**：**「黑 vs 白」雙色菜頭粿！**黑版加甜醬油焦香，白版突出蘿蔔清甜，配腌蘿蔔絕了。 地址：Bedok Interchange Food Centre 01-18 ⏰6:30am-8pm（周日休） **楗柏水粿（Jian Bo Shui Kueh）**：米其林推薦！米糕托著**菜脯粒和叄巴辣醬**，一口一個停不下來。 地址：中峇魯市場02-05 ⏰6:00-21:00 ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656760.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656761.avif?0) 🥣四、民族風味：馬來椰漿飯vs 印度煎餅 **重口味愛好者看這裡！** **亞當路椰漿飯（No.1 Adam’s Nasi Lemak）：香蕉葉包裹椰香飯**，炸雞腿比巴掌大，江魚仔脆、叄巴辣醬鮮，連汶萊蘇丹都空運打包。 地址：Adam Road Food Centre 01-01 ⏰8am-2pm（周二休） **Mr and Mrs Mohgan’s**：40年印度煎餅神店！**Prata薄如紙卻韌勁十足**，蘸羊肉咖喱醬香到吮指。 地址：300 Joo Chiat Road ⏰6:30am-1pm ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656762.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656763.avif?0) **🥣🥣五、麵條愛好者：排隊也要嗦的粉面** **為了一碗面，甘願排長龍！** **大華豬肉粿條面（Hill Street Tai Hwa）**：米其林一星！**肉脞面**用豬油渣和黑醋提鮮，肉丸彈牙、豬肉嫩滑，排隊40分鐘也值。 地址：466 Crawford Lane 01-12 ⏰9am-9pm **滷麵178**：中峇魯市場寶藏！濃稠蝦醬湯頭裹滿麵條，配五花肉和魚餅，黏糊黨狂喜。 **🥣六、肉骨茶：早餐喝湯才是硬道理** **潮州派vs 福建派**，你站哪邊？ **黃亞細肉骨茶**：潮州清湯派代表！**胡椒香直衝天靈蓋**，排骨蘸蒜蓉醬油配油條，蔡瀾都夸。 地址：208 Rangoon Road ⏰7am-10pm（周一休） ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656764.avif?0) **🥣七、新興早午餐：西式慵懶周末** 睡到自然醒？Brunch安排！ **Wild Honey**：環球早餐概念店！**北歐三文魚班尼迪克蛋、中東沙克舒卡**，環境小資。 地址：Scotts Square 03-01 ⏰9am-9:30pm **Tiong Bahru Bakery**：法式可頌天花板！**杏仁可頌**酥到掉渣，配手沖咖啡看街景。 ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656765.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656766.avif?0) **🥣八、地道體驗：熟食中心才是終極戰場** **中峇魯市場（Tiong Bahru Market）**：本地人私藏食堂！二樓熟食中心集結**鴻興炒蘇東蝦面、起骨海南雞飯**，人均5新幣吃撐。 🍚 九、米香四重奏：粿糕控天堂 米漿的百變魔法，一口回到童年巴剎。 阿榜糕之王：Bengawan Solo 娘惹糕點傳奇！椰糖阿榜糕用椰奶慢蒸，棕櫚糖流心燙嘴，裹滿現刨椰絲。冷藏後吃像糯米冰淇淋，全島分店清晨6點開售。 隱藏款：蝶豆花椰絲卷（夢幻藍+椰香暴擊） 錦茂豬腸粉（Jin Ji Teochew Braised Duck） 米其林推介的隱藏彩蛋！腸粉薄透如絹，淋秘制芝麻甜醬+蝦米辣醬，撒炸蔥和芝麻。配一碗滷鴨血湯，咸甜辣三重奏。 地址：Chinatown Complex 02-20 ⏰6:30am-售罄 ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656767.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656768.avif?0) 🌿 十、民族混血味：香料炸彈早餐 當印度煎餅遇上馬來米豆—— Komala Vilas米豆煎餅 小印度70年老字號！白豆米漿加入葫蘆巴籽，酥油煎出焦脆邊，蘸椰子酸辣醬清爽解膩。配瑪薩拉奶茶才地道。 地址：76-78 Serangoon Rd ⏰7am-10pm 海格路咖喱豬腸粉 馬來華人的創意碰撞！豬腸粉裹叄巴咖喱醬，撒炸小魚乾和花生碎，捲成春狀手拿著吃。加東328分店清晨6點飄香。 地址：328 Katong Laksa門店 ⏰6am-3pm ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656769.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656770.avif?0) 🍜 十一、麵條暗黑料理：顛覆認知的早餐粉面 誰說早餐不能重口味？ 結霜橋叻沙豬腸粉 叻沙湯浸透豬腸粉！椰奶辣湯底熬蝦殼，腸粉吸飽湯汁，配血蚶和魚餅。只賣早市，湯底每日新熬。 地址：Sungei Road Laksa原址旁 ⏰8:30am-1pm 印度娘惹炒米粉 百年融合菜！米粉用咖喱葉+芥末籽爆炒，加土豆丁和酸豆，擠青檸汁提鮮。竹腳中心二樓的綠招牌攤是鼻祖。 地址：Tekka Centre 02-11 ⏰6am-12pm ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656771.avif?0) ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656772.avif?0) 📍 老炮級覓食指南： 1. 神秘時間表： - 協成隆清晨5點開門即滿座，7點後麵包售罄； - 成基粥品凌晨2-4點最熱鬧，夜店散場人士聚集； 2. 點單密語： - 豬腸粉說「三醬」=芝麻醬+甜醬+辣醬； - 粥要「艇仔粥」=加魚片+豬肝+油條碎； 3. 避雷預警： 網紅阿榜糕偏甜，Bengawan Solo選少糖版（less sugar）； 結霜橋叻沙豬腸粉周日休市，別撲空！ ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656773.avif?0) 「一日之計在於晨」，在新加坡，叫醒你的不是鬧鐘，是咖椰醬的甜、煎餅的酥、肉骨茶的暖。從路邊攤到咖啡館，從清晨5點到午時12點，總有一種味道，讓你甘願為它掀開空調被。新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！ 「你還知道什麼新加坡早餐嗎？ ![新加坡早餐圖鑑：除了亞坤，這8家地道美味讓你從清晨吃到扶牆走！](https://www.shicheng.news/images/image/1765/17656776.avif?0)