# 受訪業者：農曆新年盆菜銷量增加一成 

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Published: 2025-01-30
Source: 獅城新聞

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每年農曆新年，盆菜成了春節餐桌的亮點。無論是大廚聯手打造的豪華盆菜，或小販推出的經濟實惠盆菜都十分暢銷。受訪業者表示，今年的銷量增加一成，有些盆菜甚至售罄。

鮑魚、順殼魚、金蚝等十種上等食材，搭配特製鮑魚湯頭，寓意富貴吉祥。這家餐館主廚首次與退休名廚洪宋江合作推出二廚大盆菜，反應踴躍,200個盆菜全數售罄。

餐館主廚黃凱翔說：「我們推出的第一個禮拜就已經賣了40、50盤了，大多都是江師傅的老顧客。小份的很受歡迎，因為可能我們覺得現在時代變了，很多都是小家庭了。」

這家肉骨茶餐館首次推出藥材肉骨茶盆菜。業者以藥材熬制四小時的肉骨茶湯頭，搭配鮑魚、鮮蝦、帶子等食材，受到顧客青睞。

肉骨茶餐館聯合創辦人張光平表示：「肉骨茶裡面放了十幾種草藥，所以喝了應該是會對我們身體能補氣養顏預計今年是可以賣出200份，到目前為止已經有過半了。」

在美世界熟食中心的小販張榮賢，也售賣新年盆菜。湯頭用魚骨熬制，顧客還能加點豬蹄、炭燒拼盤等配菜，銷量同比高出10%。

小販攤主張榮賢說：「這個佳節期間我們推出盆菜就是為了生存盆菜的顧客都是我們平日的顧客因為我們是小販開始的，所以我們很了解大眾的口味。」

攤主表示早在聖誕期間就接到新年盆菜預訂，一個月前就開始和員工加班滿足需求。