# 業者利用人工智慧炒菜 也可根據顧客喜好提供客制化選項 

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Published: 2025-03-02
Source: 獅城新聞

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機器人廚師炒菜已不稀奇。有業者利用人工智慧技術，讓這些大廚也可根據顧客的口味和喜好，提供更客制化的選項，包括少油少鹽等。記者黃秋怡報道。

在這個檔口掌廚的是一台人工智慧機器人。業者計劃下個月推出客制化服務，顧客要少油少鹽，還是炒粿條要黑要白全都可以。

我愛創始人洪集豐說：「慢慢我要讓人家選它的鹹度，它的濕度它的干度。所以在不同地區我就得收集數據，就懂什麼地區適合怎樣的福建面。」

一台機器成本約1萬4000元。研發團隊表示，機器人不但能自主做菜，還能研發食譜並根據不同食客的口味做出調整。

餚滾智慧大廚創始人（機器人研發公司） 魏勝軍說：「每一種食材在我們的這個平台的資料庫裡面錄製的時候，食材的名稱和它一系列的屬性它是有標籤的，比如說我想吃一個回鍋肉，人工智慧會自動地去在資料庫裡面找到相應的食材，做到相應的組合，然後它自動地把這個菜品的這個炒菜程序把它生成。」

這家業者花了三年的時間訓練機器人，它們才能做出鍋氣十足的炒飯。

受訪食客說：「我們是第二第三次來這裡了。鍋氣是很夠，完全吃不出是機器炒的。」

碗和碗創始人楊銘說：「機器要求的非常的科學，非常的標準，甚至包括多少溫度、火候這些時間，這個全部都需要非常精準的數據。它不單單只是炒飯，它任何菜都可以做，包括麻婆豆腐、宮保雞丁。」

研發團隊表示目前已售出2萬多台機器，足跡幾乎遍布各大洲，所收集到的數據可以用人工智慧做客戶群分析。

蘇州西頓家用自動化公司董事長| （機器人研發公司）盛建華說：「我們後台的數據，可以把機器每次燒菜以後，它那些溫度那些速度，然後每個地方炒了什麼菜，把這些東西我們可以在我們那個資料庫裡面進行分析。」