# 新加坡「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/g7v5m Published: 2019-06-30 Source: 獅城新聞 [新加坡](https://www.sgcn.com/)「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆... 福利呀！ 沒有趕上新加坡美味飲食展的小夥伴們注意了！ 你胖胖的節奏繼續在召喚你... 今天是美味飲食展的最後一天，錯過了也不要緊... 下個月還能能大飽口福！ 新加坡美食節來了！ 而且這屆美食節再次推出「五毛錢美食薈萃」活動，今年主打閩菜，食客只需要一到六個五角錢硬幣就能品嘗佛跳牆、扣肉包、糯米飯等傳統閩菜，並在享用美食之餘學習閩南文化。 [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253223&from=album&page=1&mobile=2)[](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253223&from=album&page=1&mobile=2)[![新加坡「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆](https://www.shicheng.news/images/image/1549/15496787.avif?1589867842)](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253223&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253223&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253223&from=album&page=1&mobile=2) （圖:來源自網絡） 為什麼要提到佛跳牆... 這道菜也是很有故事滴！ 話說，中國古時候，新娘子出嫁後的第二天要返回娘家，稱為「回門」。回門這天，新娘可一點兒都不輕鬆，她要忙著跟著自己的母親學習如何燒菜做飯。因為，出嫁後的第三天，對新娘來說，是一次大考。她要在丈夫家展示自己的廚藝，為全家人張羅一桌好菜，以獲得公公和婆婆的讚許。 據說，在中國福州楊橋路的一個巷子，有個富家女，從小嬌生慣養，過著「飯來張口，衣來伸手」的日子。她從來沒有洗過菜、下過廚，甚至連油鹽醬醋都分不清楚。出嫁後回門那天，她只好趕鴨子上架，臨時跟著母親學起了炒菜做飯。俗話說「臨陣磨槍，不快也光」，一天的工夫，這富家女算是能把食材都分的清楚了。臨走前，母親仍然放心不下，就將家裡的山珍海味都拿出來，做成各式菜肴，然後分門別類，用荷葉包好，並告訴她只要加熱一下即可上桌擺盤。 誰知，還沒等第二天天亮，她就將母親的囑咐忘得一乾二淨。這新娘子急得手忙腳亂，不知所從啊。情急之下，她也顧不得那麼多了，將母親給帶的山珍海味一股腦兒倒進了一個大罈子裡，蓋上荷葉，放在爐子上燉了起來。有心栽花花不成，無心插柳柳成蔭。這富家女無奈之下做的亂燉，竟然濃香四溢，引人入勝。 公婆品嘗後，頻頻稱讚，連連給兒媳豎起大拇指。 街坊鄰居聽說後，紛紛在自己家裡模仿起來。於是，多種食材一鍋煮的做法，就在福州周邊地區流傳開了。 [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253231&from=album&page=1&mobile=2)[](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253231&from=album&page=1&mobile=2)[![新加坡「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆](https://www.shicheng.news/images/image/1549/15496788.avif?1589867842)](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253231&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253231&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253231&from=album&page=1&mobile=2) （圖:來源自網絡） 類似的故事還有很多... 現在，佛跳牆已經成為閩菜的首席代表，多次作為國宴佳肴招待了來訪的各國領導人。 佛跳牆最初的名字叫「壇燒八寶」，製作工藝和民間傳說十分貼近。 「壇燒八寶」這簡簡單單的四個字，就可以將佛跳牆的烹飪器皿、燒制方法、豐富食材等特點表述的淋漓盡致。後來，為了圖個吉利，有人將「壇燒八寶」改為「福壽全」。到了清朝道光年間，聚春園的老闆鄭春發改良了製作方法，將「福壽全」的口味推到了一個新的高度。 據說，鄭老闆的飯店開業那天，整個福州萬人空巷，文人墨客都來到聚春園，爭相一睹「福壽全」烹飪技藝改進後的絕世芳華。當萬眾期待的福壽全上桌開壇後，芳香四溢，到場的嘉賓無不垂涎三尺。 有個秀才一生痴迷這道菜，不由得觸景生情，詩興大發，立即潑墨揮毫寫下：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的詩句。 秀才的這句詩的意思是這壇美食香飄四鄰，轟動榕城，連和尚都沒法專心念經了，翻過寺院的高牆，來品嘗美味。後來，「佛跳牆」的名字取代了「福壽全」，一直延續到今天。 [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253230&from=album&page=1&mobile=2)[](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253230&from=album&page=1&mobile=2)[![新加坡「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆](https://www.shicheng.news/images/image/1549/15496789.avif?1580407066)](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253230&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253230&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253230&from=album&page=1&mobile=2) （圖:來源自網絡） 佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和紹興酒，文火煨制而成。 成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味 [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253229&from=album&page=1&mobile=2)[](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253229&from=album&page=1&mobile=2)[![新加坡「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆](https://www.shicheng.news/images/image/1549/15496790.avif?1585054060)](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253229&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253229&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253229&from=album&page=1&mobile=2) （圖:來源自網絡） 回到美食節的話題！ 新加坡美食節將從下個月12日一直舉行至28日，橫跨三個周末。今年活動主題延續去年的「細品新加坡」，[新加坡旅遊](https://bbs.sgcn.com/forum-215-1.html)局將同20個合作夥伴推出多達20項活動，讓有興趣的公眾體驗本地多元美食文化。 去年深受歡迎的「五毛錢美食薈萃」也再度登場，將於7月27日和28日一連兩晚把牛車水美食街打造成閩南文化街。 包括茗香菜館和金珠肉粽在內的餐飲業者將呈現50多道傳統閩菜，價格介於5角錢至3元。活動上也將設展覽介紹閩南的文化歷史和結婚習俗，播放閩南歌曲和表演閩劇等，讓公眾享受多感官體驗。 [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253224&from=album&page=1&mobile=2)[](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253224&from=album&page=1&mobile=2)[![新加坡「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆](https://www.shicheng.news/images/image/1549/15496791.avif?1585054060)](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253224&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253224&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253224&from=album&page=1&mobile=2) （圖:來源自網絡） 今年的美食節也特別與商家合作，推出獨具新加坡風味的美食和飲品，將美食節帶到全國各地。公眾屆時能在里喝（LiHo）享用到鱷梨咖啡、在7-Eleven便利店品嘗雞肉沙爹飯糰和鹹蛋玉子燒，以及在亞坤購買到咖椰和咖啡烏口味的Pocky餅乾棒等。 美食節主軸活動STREAT則將於7月12日和13日在濱海灣中央岬（The Promontory@Marina Bay）舉行。 [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253225&from=album&page=1&mobile=2)[](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253225&from=album&page=1&mobile=2)[![新加坡「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆](https://www.shicheng.news/images/image/1549/15496792.avif?1585054060)](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253225&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253225&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253225&from=album&page=1&mobile=2) （圖:來源自網絡） 從潮州滷鴨到咖啡排骨漢堡，活動邀請12個攤位，結合傳統小販美食和本地創意料理，呈現本地豐富美食文化。 也能在活動上品嘗新加坡本地釀造的啤酒，參與烹飪和品酒講座，或欣賞本地歌手現場表演。 [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253226&from=album&page=1&mobile=2)[](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253226&from=album&page=1&mobile=2)[![新加坡「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆](https://www.shicheng.news/images/image/1549/15496793.avif?1589867842)](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253226&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253226&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253226&from=album&page=1&mobile=2) （圖:來源自網絡） 素食者今年也能大飽口福，美食節特別舉辦街頭素食團，分別帶領公眾到牛車水、芽籠士乃，和小印度享用傳統素食小吃，感受當地豐富文化傳統。 新加坡旅遊局和城市燃氣（City Gas）今年也再次舉辦「小販聚焦點」（Hawker Spotlight）。旅遊局是自五年前開始，每年重點介紹一座本地熟食中心，今年介紹的是黃金熟食中心，共有六個小販攤位將參與7月25日舉行的活動，讓媒體和公眾品嘗到這些攤位的招牌菜。 [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253227&from=album&page=1&mobile=2)[](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253227&from=album&page=1&mobile=2)[![新加坡「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆](https://www.shicheng.news/images/image/1549/15496794.avif?1589867842)](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253227&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253227&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253227&from=album&page=1&mobile=2) （圖:來源自網絡） 7月絕對是吃貨福音...我要吃肉肉... [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253232&from=album&page=1&mobile=2)[](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253232&from=album&page=1&mobile=2)[![新加坡「五毛」美食節又來了，六個五就能吃到佛跳牆](https://www.shicheng.news/images/image/1549/15496795.avif?1585054060)](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253232&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253232&from=album&page=1&mobile=2) [](https://bbs.sgcn.com/forum.php?mod=viewthread&tid=16501738&aid=89787253232&from=album&page=1&mobile=2)