每年印度燈節之後，留給我們的節日就不多了。
聖誕作為年度第二大東西方通殺的節日（第一大必須是春節），總是趁著年底大家兜里銀子尚鼓的時候適時來臨，將節日氣氛拉滿。
從這時到春節前，每一個跟美食相關的自媒體博主都會頻繁的穿插在一個又一個聖誕餐和新年餐的縫隙中，靠人品攢了一年的身形輕盈衣袂飄飄，都會在這兩個月之內毀於一旦。
為了能精準的給大家排雷拔草，就算吃出工傷，也拼了。
從今天開始，到聖誕節還有一個月，我開始了倒計時推薦聖誕大餐的日子。
今年介紹的第一套聖誕餐，既不是火腿，也不是火雞，而是本地土生土長，靠著一盤海鮮白米粉圈粉無數大排長龍的--White三巴旺白米粉。
在坡里住了一定年限的夥伴，一定都知道三巴旺白米粉。
這個1999年靠煮炒店起家的南洋傳統美食，在忠邦食物中心開了第一家白米粉檔口之後，單靠著一盤炒的鮮掉眉毛的海鮮白米粉，就在坡里的美食屆站穩了腳跟。
不論哪個周末，你想吃上一盤炒的香氣十足的三巴旺白米粉，必須做好驅車半小時排隊一小時以上的心裡建設。
一盤用料足火候好的白米粉，少不了鮮蝦、魷魚、魚片、雞蛋、小白菜這些配料，以及大火爆鍋，高湯收汁這些步驟，最後擠上半個酸柑汁，帶來的滿足感，就是周末瘋跑一天後絕妙的收尾。
在疫情下無數餐飲店關門的兩年中，三巴旺白米粉逆勢而行，竟然在坡里接二連三的開新店，連寸土寸金的市中心風水寶地新達城都沒有放過。
這家店，就在著名地標財富噴泉旁，吃個米粉的當兒，你都可以去財富噴泉這種世界級網紅地輕鬆打個卡。
新店開到市中心，雖然這裡人潮比疫情前大打折扣，但白米粉的存在，卻帶動了流量.
今年聖誕，這家南洋老店竟然腦洞大開，聯合當紅麻辣小龍蝦，推出了以麻小白米粉為主打的聖誕新菜式。
麻辣小龍蝦火雞白米粉
正宗花椒，豆瓣醬，川味麻辣十足！(S$15.8++/小份)
米粉細而不塌，軟而不黏，尤其配合麻辣小龍蝦的湯汁，一口下去，瞬間感覺舌頭髮麻，對，就是你熟悉的麻辣！麻小的加持把整個味道提升了不止一個Key Tone。
在這個基礎上，火雞的添加，則是為了凸顯聖誕元素。說實話，很多人都對火雞無限的嫌棄，但這裡面的火雞肉，竟然不幹不柴，看來做吃的，還是華人更細膩。
（火雞：你禮貌嗎？）
除了麻小白米粉，不吃辣的夥伴，你也可以選擇老虎蝦白米粉。(S$17.8++）
這個看起來有些厲害了。
吸飽了鮮蝦湯汁的白米粉，我覺得就不用說啥，點就對了。
火焰蜜汁熏火雞胸
這道菜的亮點，不在火雞那裡。
而是上面那跳動的藍色火焰。
看到那插在火雞肉里的小管子？這裡的酒精，不光是起著煽風點火的作用，更是用酒香將火雞的味道提升起來。
這個雞胸肉，在酒精的薰陶下，肉質既有嚼勁又有嫩感。
蜜汁的味道深深滲透進肉中，一口咬下去有甜、咸、酒香三種味道在舌尖匯合，帶來的美妙不只一點點。（S$15.8++）
核桃爆澳洲蘆筍
吃了重口味的米粉，火雞，這一道清炒蘆筍來的就正好。
澳洲蘆筍本身就很清甜，核桃的搭配，竟然將這個甜提升了一層。
胡蘿蔔和香菇就是來加分的，一道色香味俱全的炒青菜瞬間就贏了好感。(S$15++)
上湯培根肉娃娃菜
上湯用雞湯吊出的味道，跟娃娃菜搭配已經鮮美無敵，加上培根肉的咸香，哎，這個有點厲害了。
這一套五人份，從現在開始，一直到1月2號都有。
S$108++，除了以上這些，還有5個彈牙香甜的糯米花生球。
線上預訂，S$135.3++一套，格外多了2大瓶烏龍茶（1升裝）並加送聖誕氛圍組桌布一個。
其實，節日的存在無非是讓人在漫長平淡日子裡有所期盼，吃頓好的，何須等到聖誕？
但這些以節日為由頭而讓主廚偶爾發揮創意的菜單，就像主廚在下班後為你特意開創的創新菜，讓你在節日的大旗下，理所當然順理成章的體驗一下私廚般的快樂。
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