在本地擁有3家分店的Uncle-Louis雞飯創辦人Louis Tan，曾是本地希爾頓酒店的大廚，後來轉業當小販，售賣海南雞飯。
去年疫情阻斷措施期間，很多人想慶祝生日但是卻無奈蛋糕店沒有營業，於是他靈機一動，創造了新菜式「雞飯燒肉蛋糕」。
非常有創意的用海南雞飯作為底座擺出蛋糕形狀，鋪上燒肉和雞肉，加上青菜和小番茄作為點綴，並插上「Happy Birthday」的字眼，非常的喜慶~
大廚Louis Tan表示，當時就是想做一款雞飯蛋糕，讓想要讓慶祝生日的人可以當成生日蛋糕。推出之後，蛋糕就成了他們的一道固定菜式。
據報道，雞飯蛋糕並不在他們的日常菜單上，想要購買的顧客需提前預定，大小和價錢則視食用的顧客多少而定，顧客在訂購雞飯蛋糕時也可選擇白斬雞、燒雞、燒肉或叉燒肉作為表層的點綴。
想要常常特色「海南雞飯蛋糕」的朋友們，可以點擊文末左下方」閱讀原文「，進入餐廳社交媒體平台。
分店1：Block 395A, Bukit Batok West Ave 5, #03-01, Eightways Eating House, Singapore 651395
分店2：Block 41A, Cambridge Road, #01-05, Pek Kio Market and Food Centre, Singapore 211041
分店3：Block 17, Upper Boon Keng Road, #01-52, Upper Boon Keng Market and Food Centre, Singapore 380017
營業時間：
10.00am - 8.00pm
(周一到周天)
