# 天天長龍就為了這口老火湯

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Published: 2021-07-30
Source: 獅城新聞

**知名老字號品牌餐廳**

**老火湯之父沈希**

**從小攤販到全島100多檔口**

**湯品多次獲獎**

老火湯系列 1

![天天長龍就為了這口老火湯](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16744166.avif?1627561562)





**初**次見到這位傳說中的」**老火湯之父**「沈希師傅的時候，感覺非常親切,沒有老闆的架子。作為美食博主我迫不及待的想知道他的故事，為什麼這麼多人排長龍也要喝他的湯。沈師傅笑著說，不急，不急，先喝湯。

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沈師傅看上去精神奕奕，遠比實際年齡至少小20歲，他居然告訴我很快要過76歲的生日啦，我問他保持年輕的秘訣是什麼？他說是湯吧，哈哈哈。 

**一起來聽沈師傅的故事專訪系列1**

1992年沈師傅從香港移居新加坡。和無數來南洋謀生的人一樣，沈師傅10多年前開始在牛車水一帶設立了本地最原始的老火檔口，並培訓了至少3000名愛好煲湯的朋友，課程是免費的非常受大家歡迎！

沈師傅說「廣東人離不開湯，牛車水這一帶廣東人特別多，所以一開賣就天天長龍」,而且真材實料賣的很便宜，從此名聲大噪。**就是這一口湯治癒了多少疲憊的心靈。** 

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我問沈師傅，**好湯的秘訣是什麼？他說所謂美食就是把最好的食材配搭在一起**，真材實料煲出老火湯！一起來品他們家的招牌湯！ 

帶你舌尖遨遊

招牌魚鰾豬肚雞

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沈師傅說這款是爆款哦！是最受食客歡迎的湯。湯頭濃郁呈乳白色，裡面一看好料十足！ 

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好大塊的豬肚，好多條哦！喝一口湯太鮮美了，感覺一天的疲憊都沒有了。豬肚也料理得好，沒有豬腥味。好養胃哦！

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的確真材實料，裡面的魚鰾好大片，口感鮮美！特別選用珍貴的魚鰾和豬肚和老母雞。富含膠原蛋白,有抵禦癌症的功效。

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很多枸杞。沈師傅說這道湯完全沒有中藥材，可是卻非常美味滋補清甜！

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每天老闆採用新鮮的老母雞，豬骨熬制20個小時湯色變奶白時方可作為湯底。豬肚也需要洗的非常乾淨，非常費工的。

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老闆給我看了下熬制多時的雞骨

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很多人來來往往就是為了這口鮮美的湯！

看博主的吃播，這一口太滋潤了！

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這裡的小帥哥服務非常到位哦，他會推薦屬於你體制的好湯品。

經典十全大補老母雞湯

（養顏湯）

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沈師傅說這道就是養顏湯備受女性熱愛！一口下肚太鮮美啦！裡面好多銀耳和紅棗枸杞。特別養顏，聽說這道是慈禧太后最喜歡的湯！

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偷看了一下廚房，哇，這料好多哇！一碗好湯需要準備好多食材！

金牌香港豬腳醋

豬腳醋

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沈師傅最位引以自豪的除了湯之外，還有這道得獎的香港豬腳醋！

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好吃到停不了！橙子原本就非常喜歡吃醋，太開胃啦，感覺不夠，哈哈哈！再來一碗飯！這裡是糙米飯，非常健康！

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湯汁濃郁，色香味俱全！豬腳很大隻，想吃肥的瘦的都有，一口下去慢慢的膠原蛋白哦！

**新加坡品牌獎**

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香港沈希養身館

老火湯飲食集團

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**16 Raffles Quay #B1-17/18**

**Hong Leong Building S048581** 

**電話：67581706**