# 正之星優選推薦人文美食之城新加坡

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Published: 2021-07-10
Source: 獅城新聞

新加坡被譽為「亞洲四小龍」之一，歷史可追溯至3世紀，當時已有土著居住，其最早文獻記載源自3世紀東吳將領康泰所著的《吳時外國傳》同時憑藉著地理優勢，成為亞洲重要的金融、服務和航運中心之一，東南亞國協（ASEAN）也是世界貿易組織（WTO）成員國，並在城市綠化和環境衛生方面效果顯著，有花園城市之美稱。

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新加坡旅遊福利來了！我帶領您走進一場饕餮盛宴，垂涎三尺、欲罷不能！

**辣椒螃蟹**是新加坡一定要去吃的美食，螃蟹全是斯里蘭卡大螃蟹，最大的要2.5公斤左右。吃著辣椒蟹配著東南亞獨特的酸梅汁，調進蛋花，調出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。蘸著湯汁再來幾口的小饅頭，饅頭分清蒸與油炸，搭配著吃讓您流連忘返！絕無浪費！

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**椰漿飯**顧名思義，得名於其烹飪方法——用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賦予撲鼻的清香。這一經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔（緹魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖喱蔬菜以及午餐肉，不論是作為早餐還是一天中的其他餐點，椰漿飯都是不錯的選擇。有時候店家還會按照傳統方法，用香蕉葉包裹米飯為其增加更多自然芬芳。在新加坡的各處美食場所都常常可見椰漿飯的身影。 

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**肉骨茶**有著獨特的美味，它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香反映了新加坡的多元文化特色。富含草藥與香料的深色茶湯只是肉骨茶的兩種製法的其中一種。如果您不喜歡濃烈的草藥味，另一種以胡椒製成的較為清淡的湯一定能讓您滿意。這些不同的製法反映了中國各地移民不同的飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化，因此更喜歡添加藥草來進行食補，而福建人則更喜歡有成味的食品，新加坡的穆罕默德蘇丹路的酒吧街外，分布著許多售賣熱肉骨茶的攤檔，通常經營至深夜；而在如切路，您可以嘗到最為著名的肉骨茶，全天營業。肉骨茶可與米飯與麵條搭配食用，油條則是最為常見的佐茶食物。一碗肉骨茶還可與豬骨、腌菜及紅燒豆腐皮一同食用，肉骨茶在新加坡已經形成了一種飲食文化 

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